A todo lo que hacemos con amor, le ponemos más sabor, y por ello solo con verduras un guisito chacarero no viene mal para los días en donde el frío no se quiere ir, rapidísimo y sin complicaciones, con un poco de arroz .... una delicia!
Ingredientes para 4 porciones
Aceite 3 cucharadas
Cebolla: 1 grande
Morrón rojo: 1 unidad
Tomates; 2 unidades
Zanahorias: 2 medianas
Papas: 2 medianas
Choclo amarillo en granos: 1 lata o fresco cocido y desgranado
Chauchas: 1/2 kilo
Caldo de verduras: 1 1/2 taza
Arroz : 100 gramos
sal, pimienta, orégano, pimentón: a gusto
Azúcar: 1 cucharadita
perejil picado: para espolvorear
Cómo lo preparamos?
1.- Colocar en una cacerola el aceite, rehogar en ella la cebolla y el ají rojo todo cortado juliana (finas tiras)
2.- Añadir los tomates picados y cocinar 5'.
3.- Incorporar el arroz, incorporar el caldo caliente y cocinar 3' e incorporar las zanahorias y las papas cortadas en bastones finos, el choclo, las chauchas limpias y en trozos, condimentar.
4.- Cocinar todo junto a fuego moderado, hasta que las verduras estén cocidas.
5.- Servir caliente espolvoreado con perejil picado
Y además... se puede servir con crostones de pan tostado e incluso espolvorear con huevo duro picado
