Masitas 'Los amigos'
Ingredientes para 2 rollos
Manteca:100 gramos
Azúcar: 120 gramos
Ralladura de limón
Huevos: 3 unidades
Harina leudante 500 gramos
Para el relleno:
Cacao dulce: 3 cucharadas
Canela: una pizca (opcional)
Azúcar: 3 cucharadas
Dulce de membrillo, de batata, manzanas previamente cocidas, nueces, pasas de uva o....lo que más te guste! puedes elegir una opción o dos para hacer diferentes sabores
Cómo la preparamos?
1.- Mezclar la manteca con el azúcar y agregar los huevos de a uno mezclando muy bien con cada incorporación. Agregamos la ralladura de limón, y de a poco la harina. Se formará una masa blanda similar a la pasta de ñoquis, es convenientes dejar descansar en la heladera como mínimo media hora.
2.- Una vez descansada cortar a la mitad, ya que en el horno se expande notablemente. En lo personal la estiro colocándole entre dos cuadrados de nylón. (desarmo una bolsita de super, bien limpita y me facilita el trabajo)
3.- Una vez estirada, colocar sobre ella la mezcla de azúcar, cacao y canela sin llegar a los bordes. Sobre estos y al medio lo que hayas elegido, en la foto por ejemplo y porque es lo que más nos gusta, utilizo membrillo y si tengo...nueces.
4.- Ayudadas del mismo nylón arrollar de borde a borde y colocar en una asadera enmantecada y enharinada, separadas entre sí. Sí.... sé lo que te digo, pensarás que se te rompe, que no podrás colocarlas en la asadera, y te darán ganas de tirarla por la ventana, por eso te digo que te ayudes de la bolsita de polietileno abierta... en el horno se unifica, tratá de hacerla lo más prolija posible)
5.- llevar a horno 180 º por espacio de 20 a 25 minutos hasta que se doren apenas. Retirar, enfriar muy bien y cortar al bies para servir si lo deseas espolvorear con azúcar impalpable
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