20 cdas de leche (200 cc)
20 cdas de harina leudante (300 grs)
20 cdas de azúcar (220 grs)
20 cdas . de Aceite de Girasol (90 cc)
2 huevos
2 manzanas (verdes o rojas)

1. Batir los 2 huevos e incorporar las 20 cucharadas de azúcar, batir. Agregar las 20 de Aceite. Integrar bien.
2. Agregar las 20 cucharadas de harina, alternando con las 20 de leche .
Por último , sumar a la preparación las 2 manzanas ralladas.
3. Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevarla a horno medio 180 grados por 40' hasta que esté dorada y al introducir un palillo salga limpio .

pechugas de pollo: 1 kilo (aprox. 3 medias partes)

caldo de verduras: para cubrir en hervor el pollo

puerro 1

cebolla de verdeo 2

cebolla 1

ají morrón 1/2

diente de ajo 1

perejil picado 1 cucharada

leche 200 cc

harina común 3 cucharadas

aceite 1 pocillo

sal, pimienta, nuez moscada a gusto

ají molido 1 cucharada

tomates redondos 2

huevos duros 3

queso rallado 3 cucharadas y extra

zanahorias 1 kilo

papas 1 kilo

huevo 1

1.- Colocamos en una cacerola el pollo, cubrimos con agua y colocamos un cubito de caldo deshidratado de verduras, o verduritas naturales a hervir. Una vez cocido retiramos el pollo, lo picamos. Reservamos parte del caldo

2.- Pelamos, lavamos y  picamos la cebolla, el puerro, las cebollas de verdeo y el morrón. Rehogamos en un recipiente con el aceite bien caliente

3.- Cuando están transparentes, espolvoreamos con la harina, mezclamos muy bien para integrar a las verduras, e inmediatamente después vertemos la leche sin dejar de revolver. incorporamos a esta pasta igual cantidad del caldo del hervor, seguimos revolviendo por 1 minuto aproximadamente.  Obtendremos una crema similar a la bechamel junto a las verduras.

4.- Incorporar el pollo picado, la pechuga se puede realizar con las mismas manos "deshilando" su carne, salpimentar a gusto, agregamos la nuez moscada, el ají molido, el queso rallado, el tomate sin piel, jugo y semillas, solo la carne cortada en pequeños cuadraditos (concassé). Mezclar muy bien y dejar entibiar, recién allí incorporamos el perejil picado, el diente de ajo rallado (su incorporación al final le da un picor muy sabroso) y los huevos duros picados

5.- Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias y las papas, llevamos a hervor como normalmente lo hacemos, y una vez cocidas realizamos un puré. Salpimentamos y agregamos un huevo, integrar muy bien al puré. Dividimos en dos

6.- Enmantecar una fuente para horno, colocar una parte de puré, una de relleno, terminar con la segunda parte de puré, espolvorear con queso rallado, hilitos de aceite y llevamos a horno moderado de 25 a 30' para gratinar. 

Servir bien caliente

Nota: podemos utilizar el mismo relleno para unas excelentes empanadas de pollo!