Tarta de Queso y Cebolla
Un clásico en la cocina de todos los
días, con una ensalada tendremos un plato en armonía.
Tarta de Queso y Cebolla, crocante y
suave a la vez, esta tarta tiene la combinación perfecta de
ingredientes, que invaden la casa de un aroma incomparable a cocina
bien casera, pero sobre todo económica, con un ingrediente como la miel que al
paladar quedará excelente!. La masa crocante puede ser tenida en
cuenta para otras tartas
Ingredientes
Para la masa
Harina leudante: 1 taza
Harina común: 1 taza ( y extra para
estirar)
Aceite: ½ taza
Agua hirviendo: 1 taza
Sal a gusto
Para el relleno
Pan rallado: la cantidad necesaria para
el fondo de la tarta
cebollas: 4 unidades ( a mí me gusta mezclar varios tipos de cebollas, si el bolsillo me lo permite coloco 2 cebollas blancas, 2 cebollas moradas, que son más dulzonas, y alguna cebolla de verdeo, caso contrario con lo que hay en casa suficiente)
Aceite, sal y pimienta: a gusto
Crema de leche: 250 cc (ahora vienen light o especiales sin grasa para cocinar, que son perfectas para esta preparación bajas en grasas, también se la puede reemplazar por queso crema).
Queso rallado: aproximadamente 100
gramos
Queso fresco (cuartirolo, mantecoso):
200 gramos en cubitos
Huevos: 3 unidades
Huevos: 3 unidades
Miel: 1 cucharada generosa
Como la preparamos?
1.- Para el relleno pelar, lavar y
cortar las cebollas en tiritas, rehogar en un fondo de aceite, a
fuego suave, aquí salpimentar, las cebollas se ablandarán y
comenzarán a largar su propio jugo, que se reutiliza automáticamente
para cocinarse. Cocinar hasta que estén blanditas pero no doradas.
Cuando logremos este punto colocar la miel, mezclar muy bien, apagar
el fuego y entibiar.
2.- En un recipiente poner la harina y
hacer un hueco central, colocar el aceite y al agua hirviendo le
mezclamos hasta disolver la sal, colocar sobre el centro de la harina
el agua hirviendo y mezclar rápidamente, y aunque nos quemes los
deditos, amasar los ingredientes hasta obtener un bollo blando y
liso. La cocina tampoco es sufrir...si tenes procesador colocar todo
ahí dentro hasta formar la masa y listo! Dejamos descansar mientras
preparamos el relleno, y prendemos el horno
3.- Mezclar en un bowl la crema los
huevos, los cubitos de queso fresco, y nuestras cebollas tibias
4.- Estirar la masa en la mesa de
trabajo enharinada y llevar al molde de tarta, enmantecada y
enharinada, espolvorear con pan rallado para que no humedezca la masa
5.- Poner sobre ésta la mezcla de
cebollas, y espolvorear con abundante queso rallado
6.- Llevar a horno 180 grados hasta que
esté consistente y doradita
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