PIONONO
La receta del pionono es familiar cercano a la receta del bizcochuelo, pero con algunos secretitos para lograr la elasticidad necesaria para enrollarlo, ya sea dulce o salado los rellenos son muy variados, incluso como base para postres también. La medida es para aproximadamente un molde de 40 cm x 25 cm
Ingredientes
4 huevos
40 gramos de azúcar
esencia de vainilla, a gusto
40 gramos de harina
1 cucharadita de miel ( Importante para que resulte más tierno y maleable)
papel blanco para cocinar
Como lo preparamos?
1.- Poner en un bol los huevos, el azúcar y la miel, si es posible en batidora. Agregar la esencia
2.- Batir hasta que la preparación tome punto letra ( batido a blanco imaginemos que podemos dibujar con la mezcla al levantar los batidores)
3.- Retirar y mezclar con movimiento envolventes la harina.
4.- Verter en una placa forrada con papel blanco impermeable enmantecado, extender la mezcla dándole un espesor de 1 cm.
5.- Cocinar en horno fuerte (estante superior) hasta que esté firme dorado pero no seco.
6.- Retirar la placa del horno y tapar con un paño y otra placa hasta que se enfríe.
De ese modo, el vapor y la humedad que se concentran harán que la masa tenga una textura especial.
7.- Una vez frío, retirarle el papel cuidadosamente, o guardarlo enrollado en papel hasta 4 a 5 días.
1 comentarios
La masa de pionono es ideal.para brazo gitano
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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