Tortitas de Brócoli
Dicen del brócoli que es un alimento con muchísimos beneficios , que conviene incluirlo en nuestra dieta. Pero también es verdad que no tiene muchos admiradores, y en este momento al ser un vegetal de temporada lo encontramos a buen precio, ideales estas tortitas para las viandas de colegio, oficina para los adultos, aunque este vegetal lo podemos reemplazar por zanahoria, coliflor, zuchini, zapallito verde, o remolacha, todo es cuestión de gustos y variedad.
4 o 5 flores de brócoli o coliflor
3 huevos
50 ml de leche
100 grs de harina común o leudante
2 cditas de polvo hornear (1 si usas leudante)
1 puerro
1 cebolla
30 gr manteca
3 cdas de queso rallado
Sal y pimienta
Queso fresco
Cómo los preparamos?
3 huevos
50 ml de leche
100 grs de harina común o leudante
2 cditas de polvo hornear (1 si usas leudante)
1 puerro
1 cebolla
30 gr manteca
3 cdas de queso rallado
Sal y pimienta
Queso fresco
Cómo los preparamos?
- Rallar o procesar el brócoli crudo (flores con un poquito de tallo)
- En la manteca rehogar el puerro y cebolla picados
- Batir los huevos, con la leche, sal, pimienta, harina sin q forme grumos, queso, polvo de hornear, agregar verduras rehogadas con toda la manteca incluida, y brócoli rallado.
- Calentar una panquequera, sartén, waflera...lo que tengas a fuego suave.
- Enmantecar el fondo una vez caliente y colocar por cucharadas para formar tipo panqueques pero altos del tamaño que quieras, se puede utilizar un aro. Cuando comienzan a hacer burbujitas que se revientan solas sobre la superficie (por acción del polvo o harina leudante) dar vuelta cocinar hasta dorar.
- Comerlas solas o una vez cocidas tomar dos colocar un trozo de queso fresco al medio a modo de sándwich y volverlas al sartén, microondas u horno hasta derretir queso y servir
NOTA: podemos volcar todo el contenido en un sartén más grande y realizar una tortilla a fuego suave para que dore y se cocine el centro sin que se queme.
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