He aquí una manera fácil de convertir verduras en un plato sabroso, como sabemos lo nutritivo está en el colorido.
Sirvan estas verduritas como entremés o guarnición, con el agregado de queso mantecoso o mozzarella porque no probar en sandwich también
Ingredientes
2 berenjenas medianas
cantidad necesaria de sal gruesa
2 tomates redondos medianos
2 zapallitos verdes o zuchinis medianos
2 cebollas moradas medianas
300 gramos de queso mantecoso o mozzarella
cantidad necesaria de pan rallado
cantidad necesaria de queso rallado
150 cc de aceite
cantidad necesaria de tomillo u orégano
1 diente de ajo
sal y pimienta a gusto
Cómo la preparamos?
1- Cortar en rodajas parejas las berenjenas,de no más de 1 cm, colocarlas en un recipiente espolvorear con sal gruesa y reservar por media hora para que desprendan todo su sabor amargo.
2- Cortar el resto de los ingredientes en rodajas y reservar.
3- Nos preparamos para tomar una rodaja de cada uno y hacemos piloncitos, respetando el orden de los vegetales.
4- Untar con una fina capa de aceite una placa para horno, y espolvoreamos con pan rallado.
4- Untar con una fina capa de aceite una placa para horno, y espolvoreamos con pan rallado.
5- Acomodar sobre ésta, cada piloncito de vegetales acostados, uno pegado a otro hasta cubrir toda la fuente.
6- Hacer una emulsión con el aceite, tomillo, diente de ajo sal y pimienta
7- Pincelar toda nuestra preparación, espolvorear con pan rallado y queso rallado
8- Llevar a horno 200 °C durante 20' hasta cocinar y gratinar
9- Servir por porciones para acompañamiento de cualquier carne elegida
