Para el desayuno, la merienda, el té, el café, un chocolate caliente, un licuado en verano, o para acompañar unos mates conviene preparar… “tortas de entrecasa”. Son tortas simples de pocos y sencillos ingredientes de fácil preparación, económicas, rendidoras pero muy ricas. A esta receta la pondré dentro de esta categoría además de sana y rica en fibras con mucho alimento,  preparaciones para tener muy en cuenta.

INGREDIENTES

(Para aproximadamente 12 porciones)

50 gramos de manteca

150 gramos de azúcar rubia

2 huevos

120 gramos de harina refinada (0000)

150 gramos de salvado de avena extra fino

2 cucharaditas de polvo de hornear

100 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de almendras.

2 cucharadas de (nueces, pasas de uva, pepitas de chocolate, chocolate para taza picado, frutas abrillantadas) lo que más les guste!!!

Azúcar impalpable (glass)  y canela en polvo a gusto

Cómo la preparamos?

1. Batir la manteca a punto pomada con el azúcar

2. Añadir los huevos de a uno por vez a temperatura ambiente

3. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Personalmente lo paso dos veces por el tamiz y luego mezclar bien con el salvado de avena

4. Agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Perfumar con la esencia o ralladura.

5. Colocar el adicional elegido con movimientos envolventes

6. Verter en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocinar durante 25 minutos a temperatura moderada-
7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable y canela molida.

Nota: si reemplazamos la esencia de vainilla por la de almendras y agregamos frutas secas su sabor quedará muy parecido a una torta almendrada!!