Medallones de pollo

by - noviembre 21, 2017




Lo que uno elija para nuestra dieta es vital para el bienestar pero no por eso debe ser aburrida, no son hamburguesas. tampoco croquetas, los podemos llamar medallones llenos de tentador color, no llevan molde para realizarlos, por los tiempos de preparación, cocción e ingredientes se puede dejar preparada para guardar, cocinar y consumir luego para planear mejor nuestro día, ya que cada persona cocina a su propio ritmo, e incluso llevarlas como viandas. Les presento entonces Medallones de pollo con los ingredientes de siempre pero de forma diferente.

Ingredientes para 8 porciones

800 gramos de pechugas de pollo
3 cebollas de verdeo (cebollín, cebolla de almácigo)
3 cucharadas de perejil picado
1/2 ají morrón rojo picado
1 cucharada generosa de mayonesa
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de harina
2 huevos
sal y pimienta a gusto
aceite o rocío vegetal para cocinarlas

Cómo lo preparamos?

1- Picamos a cuchillo lo más pequeño posible o procesamos las pechugas de pollo, a las que previamente desgrasados y quitamos todo nervio que posean. 
2- Una vez picadas las pasamos a un recipiente y agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos muy bien para formar una pasta uniforme.
3- Calentamos muy bien una sartén amplia, o plancha sin rejilla, untamos con aceite o rocío vegetal
4- Colocamos porciones generosas sobre la sartén o plancha y con una cuchara aplastamos para darle forma redonda de aproximadamente 2 cm de altura. 
5- Cocinar a fuego medio para lograr un dorado parejo, mi forma de saber cuándo dar vuelta es la siguiente: cuando notes que un calor tibio subió a la superficie de la preparación, soportable con la yemas de los dedos, dar vuelta con una espátula y cocinar por 5' más. 
6- Servir en plato acompañadas por ensaladas varias.

Nota: Para los niños se puede utilizar dentro de pan de hamburguesas con la misma lechuga y tomate de ensaladas y con los condimentos que a ellos más les guste!! acompañadas también de papas fritas. Glup!!

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