Tal vez por sus colores esta receta se asocia a sabores de frío invierno, casi siempre, incorporar las verduras rellenas es mas fácil y tentadoras, ya de por si el aroma en la cocción final así nos invita, no lleva demasiados ingredientes, es muy fácil de llevarla adelante y muy saludable.
Ingredientes
para 4 porciones:
Ají morrón: 4
(que haremos 8 mitades)
Arroz: 1 taza
de té
Cubo
deshidratado de verduras: 1/2
Aceite:
1pocillo
Carne magra
picada (nalga,bola de lomo,paleta, etc): 500 gramos
Panceta
ahumada: 100 gramos
Cebolla: 1
mediana
Tomates
peritas: 3 unidades
Queso
rallado: 4 cucharadas y extra
Ajo y perejil
picados: 2 cucharadas
Sal. Pimienta
y aji molido a gusto
Azúcar: 1
cucharadita
Queso
mantecoso o mozzarella: 1 trocito por cada
Como los preparamos?
1. En agua con
el 1/2 cubito de verduras herviremos el arroz en forma habitual y reservamos.
2. Blanquearmétodo de cocción rápida de verduras y de pre cocción de otros elementos a través generalmente de un hervor las mitades de morrones limpios sin nervaduras ni semillas por no mas de 3
minutos.
3. Picar muy
pequeña la panceta y
rehogarla en un fondo de aceite junto con la cebolla picada.
4. Cuando la
panceta se haya dorado incorporar la carne y cocinar hasta que esta cambie de
color. Agregar el tomate picado sin jugo ni semillas y cocinar por unos minutos
mas.
5. Condimentar
con sal, pimienta, aji molido y las cucharadas de ajo y perejil.
6. Mezclar a
la carne el arroz y el queso rallado.
7. Rellenar
cada mitad de morrón con abundante relleno, presionando apenas, colocarlos en
una placa para horno previamente apenas aceitada.
8. Colocar sobre cada morrón una fetal de queso elegido, espolvorear con queso rallado y llevar a horno hasta gratinar,
9. Servir de
inmediato y a ¡disfrutar!
