Filetes de pescado a la pizzaiola
Es verdad que nuestro pueblo es muy carnívoro, pero también
es verdad que el pescado de cualquier manera que se lo prepare, representa actualmente
una variante bienvenida a nuestra mesa, rompiendo la monotonía que a veces
imponen los platos con carnes, constituyendo una fuente importantísima de proteínas
y minerales tan importantes para nuestro organismo. Para ello es fundamental
que el pescado debe ser absolutamente fresco y para darnos cuenta de ello
debemos comprobar:
- Que no tenga olor desagradable
- Que sus ojos sean brillosos
- Que sus escamas estén adheridas al cuerpo, manteniendo su color
- Y su carne la notemos muy firme
Pero vamos a esta maravillosa receta tan pero tan fácil que
no se lo van a poder creer lo riquísimo que queda nuestro pescadito:
Ingredientes para 4 porciones
Filetes de pescado: 1 kilo (el que más les agrade o
acostumbren a comprar)
Pimentón: 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Jugo de limón: ½ vaso
Manteca: cantidad necesaria
Cebollas medianas: 2
Morrón rojo: 1
Morrón verde: 1
Jamón cocido en fetas: 100 gramos
Salsa de tomate para pizza: 250 cc.
Mozzarella: 300 gramos
Orégano, ají molido: a gusto
Como lo preparamos?
1. Limpiar el pescado y dejarlo reposar con sal, pimienta y
jugo de limón en un recipiente por ½ hora mínimamente.
2. Pasado este tiempo untar con manteca una molde para pizza
apto para horno, y colocar en él y cubriendo todo el fondo con los filetes de
pescado. Espolvorearlos con el pimentón.
3. Cortar en juliana las cebollas y los morrones y rehogar en
aceite hasta que resulten tiernos y transparentes.
4. Cocinar en horno de medio a fuerte el pescado durante 15’,
luego retirarlo del horno y cubrir con la salsa de pizza, luego con las
cebollas y morrones rehogados, jamón
cocido cortado en finas tiras y por último cubrir con la mozzarella.
5. Volver al horno nuevamente por otros 10’ más, para finalizar
la cocción y gratinar.
6. Al retirar espolvorear con orégano y ají molido. Servir inmediatamente con un acompañamiento simple, cortado en porciones con toda su cubierta
3 comentarios
Uyyyy, qué forma más original de preparar el pescado, Graciela! Supongo que es pescado blanco, no???? Pues me llevo la idea.
ResponderEliminarBesitossssssssssss
Me quedo sorprendido de la manera que nos presentas el pescado...me encanta...!!!
ResponderEliminarBesos
me encanto mañana lo probare
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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