Zapallitos rellenos
Vuelvo a una propuesta de zapallitos verdes redondos, con un relleno muy ligero, suave y sabroso, receta propicia para seguir intentando incorporar verduras en los más pequeños pero, que el resto de la familia no podrá negarse como acompañamiento de alguna rica porción de carnes rojas o blancas.
Ingredientes para 4 porciones:
Zapallitos redondos: 1 kilo
Cebolla: 1 grande
Manteca: 50 gramos
Harina: 2 cucharadas
Leche: 150 gramos
Huevos: 2 unidades
Queso rallado: 100 gramos
Jamón cocido: 100 gramos
Sal y nuez moscada, a gusto
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Pan rallado, c/n
Como los preparamos?
1. Cortar los zapallitos sacándoles la tapa superior y hervirlos en agua salada hasta que estén
tiernos.
2. Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca
abajo para que escurran bien.
3. Retirarles la pulpa ahuecando con mucho cuidado,
reservarla en colador presionando hasta que esté bien sequita, picarla.
4. En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca
derretida; espolvorear luego la harina, mezclar muy bien para integrar a la
cebolla e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta
conseguir una salsa espesa. (Tipo salsa bechamel)
5. Agregar la pulpa, los huevos y el queso, el polvo para hornear y el jamón bien
picado); condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.
6. Rellenar los zapallitos con la preparación media copetona,
espolvorear con pan rallado, ponerles
por encima un trocito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos
a horno fuerte hasta que queden dorados.
7. Servir tibios acompañando carnes de todo tipo.
4 comentarios
Se ven deliciosos. Un besazo.
ResponderEliminarHace poco que descubri este tipo de calabacin y me encantan para rellenar, son deliciosos y esta propuesta tengo que probarla se ve muy rica, bicos
ResponderEliminarQue rica receta tengo que probarla, un besote
ResponderEliminarEn México les llamamos calaba citas griollas.
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
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