Pastel de berenjenas y carne





Berenjenas y carne picada buena combinación para un pastel! Estilo griego, mediterráneo o como quieran llamarlo, lo cierto es que con pocos ingredientes se logra una súper receta saludable y con estilo propio.

Ingredientes para 2 porciones.

Berenjenas: 3 unidades medianas
Aceite (por su sabor, preferentemente de oliva)
Perejil: 1 cucharada
Carne picada: 400 gramos
Cebolla: 1
Tomate fresco: 1 mediano
Sal, pimienta y pimentón
Huevos: 2
Leche: 2 cucharadas
Queso rallado para espolvorear

Como lo preparamos?

1. Cortar las berenjenas en cubitos, con un poquito de aceite en una sartén, cocinarlas hasta que se encuentren tiernas y su color se torne verdoso. Sazonarlas con sal y la cucharada de perejil picado.
2. Aparte, rehogar la cebolla picada; incorporarle la carne y dejar cocinar unos minutos, hasta que cambie de color.


Retirar y condimentar  con sal, pimienta y pimentón. Incorporar el tomate sin semillas y sin jugo cortado en pequeños cubos.
3. Aceitar apenas una fuente para horno y cubrí el fondo con la mitad de las berenjenas; encima acomodar toda la carne y terminar con el resto de las berenjenas.
4. Batir  ligeramente los huevos con la leche y volcar por encima, distribuyendo bien en toda la fuente.
5. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno moderado 20 minutos, o hasta que la preparación haya ligado y la superficie se vea dorada.




Quizás también te guste...

6 comentarios

  1. Excelente pastel salado...en nuestro caso sera un acierto cuando lo hagamos porque en casa la berenjena nos encanta...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Un pastel rico, rico, estos pasteles son una maravilla, te ha quedado estupendo.
    besos

    ResponderEliminar
  3. Se puede hacer todo en microondas. Mas sano.

    ResponderEliminar
  4. me quedo muy muy ricoooo gracias

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
Ahora también puedes comentar usando Facebook, debajo de la receta se encuentra la caja de comentarios.