Empanadas de pollo
Clave fundamental para considerar a una empanada: que sea
jugosa! Y si bien en Argentina encontraremos los rellenos más variados que se
te puedan imaginar, el común entre ellas es lograr que su interior no resulte
seco. Vamos a experimentar hoy con las de pollo y todos los ingredientes
necesarios para que resulten riquísimas!
Ingredientes para 24 unidades
Supremas de pollo: 3 unidades,
Caldo de verduras: 1 litro
Sal y pimienta
Laurel: 1 hoja
Cebollas: 3 unidades
Cebollas de verdeo: 3 unidades
Ajo: 1 diente
Pimiento rojo: ½ unidad
Pimiento verde: ½ unidad
Orégano, ají molido, pimentón: a gusto
Huevos duros: 3 unidades
Tomates peritas naturales: 2 unidades
Aceitunas verdes: 100 gramos
Tapas para empanadas: 24 unidades (compradas o caseras encontrarán la receta AQUÍ )
Aceite: cantidad necesaria
Manteca: 1 cucharada
Huevo crudo para pintar
Como las preparamos?
1. Colocar las supremas limpias en una cacerola con el caldo
suficiente como para cubrirlas, sal, laurel y una cucharada de aceite. Hervir
hasta cocinar tratando de conservar siempre el mismo volumen de caldo. Una vez
cocidas dejar enfriar en el mismo caldo, escurrir y picar a cuchilla del tamaño
deseado (a nuestro gusto pequeño).
2. En una mezcla de manteca con aceite, rehogar las cebollas comunes y de verdeo (reservar un poquito de hojas verdes de la parte más tierna), el ajo y los pimientos picados. Sazonar con
sal y pimienta, orégano y pimentón, este último disuelto en un poquito de caldo
del hervor anterior.
Incorporar el pollo picado, mezclar muy bien tapar y
reservar hasta enfriar.
3. Una vez fría la mezcla incorporar el huevo picado, las
aceitunas picadas, los dos tomates peritas sin semillas cortados en
cubitos muy pequeños mas un poquito de la parte verde
de las cebollas de verdeo reservadas picadas.
4. Sobre cada tapa de masa dispones una porción del relleno, humedecer
los bordes con agua y cerrar con un repulgo.
5. Ubicar las empanadas en una placa apenas enmantecada o aceitada,
pintar con huevo y cocinar en el horno caliente hasta dorar.
y a.... saborear!!!
1 comentarios
Hello, yeah this post is really nice and I have learned lot of things from it concerning blogging.
ResponderEliminarthanks.
My website :: comodejardecomerselasunas
Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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