MASA BRISÉE
Harina 0000harina sin preparar, harina refinada: 500 gramos
Sal fina: una pizca
Mantecamantequilla: 250 gramos
Agua Fría: 100 cc aproximadamente
- Tamizar sobre la mesa la harina con la sal.
- Incorporar la manteca fría y trabajar para formar un granulado evitando dar demasiado calor con nuestras manos a la masa.
- Hacer un hueco en el centro y colocar allí el agua fría. Unir rápidamente formando una masa tierna.
- Dar forma de bollo uniendo con las manos, tapar y conservar en reposo en la heladera durante no menos de 30' antes de utilizar.
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| Las imágenes del paso a paso pertenecen a Marcelo Vallejos "Tartas" |
1 comentarios
Una masa ideal para cualquier tipo de relleno.
ResponderEliminar:)
Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
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