TORTA HÚMEDA DE MANZANAS
Fantástica receta dulce que ha sido extraída el libro de la Sra. Choly Berreteaga “Delicias para la hora del té”. .. y que les puedo contar de ella si tiene voz propia, una verdadera delicia, es una torta muy húmeda que la hace más parecida a un postre, seguramente si la servimos acompañada de un copete de crema chantillí quedará aún mas deliciosa, la receta fue apenas modificada en cuanto a la ralladura de cítrico se refiere, se recomienda ralladura de lima y no es un ingrediente que encontremos rápidamente por lo que remplacé por ralladura de limón y naranja.
Manteca o margarina: 200 gramos
Azúcar: 100 gramos
Azúcar rubia: 100 gramos
Huevos: 4
Ralladura de limón: 1 cucharada
Ralladura de lima: 1 cucharada (opté por ralladura de naranja)
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Harina leudante: 300 gramos
Manzanas deliciosas: 1 kilo (rojas)
Pasas de uva sin semillas: 3 cucharadas
Jugo de limón: 4 cucharadas (utilicé 2 de jugo de limón y 2 de vino dulce)
Canela en polvo: ½ cucharada
Batir la manteca a temperatura ambiente con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada vez.
Perfumar con las ralladuras de limón y de naranja y la esencia de vainilla. Agregar las ¾ partes de harina y mezclar bien.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños; mezclarlas con las pasas y el jugo de limón. Espolvorear con la harina reservada y la canela, agregar a la preparación anterior.
Enmantecar y enharinar un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro. Colocar en la base del molde un papel manteca para no tener problemas al desmoldar. Completar con la mezcla y espolvorear con abundante azúcar. Cocinar en horno a temperatura moderada (180º) durante 45 minutos; verificar la cocción pinchando la torta con un palito. Servir fría o tibia.
Al espolvorear la torta con abundante azúcar antes de introducirla en el horno, se consigue una cubierta dorada crocante.
14 comentarios
Hace un par de días hice yo un bizcocho de manzana, un poco menos húmedo pero no sabes lo que triunfó en casa!
ResponderEliminarBesos
Uhmmm que rica, tiene pinta de estar super buena, viendo la foto ya tienes ganas de darle un bocado, un beso y buen finde.
ResponderEliminarhtpp://dulcestriplea.blogspot.com
Que buenísima que debe estar! Cuchara de Oro a esa delicia de receta!
ResponderEliminarUmmmmmmmmm que rico.bs
ResponderEliminarHola¡
ResponderEliminarCreo que soy tu seguidora 600¡
Llegué atraída por la torta de manzana, por la que siento debilidad en todas las formas y preparados, y decidí quedarme. Yo también tengo un blog de cocina, pásate si quieres (http://quimicococinero.blogspot.com.es/)
Saludos¡
Una receta sencillamente maravillosa, y para los amantes de la manzana como yo una verdadera tentación, te felicito y me quedo con la idea. Besicos
ResponderEliminarHolaaa, es una maravilla de tarta! una presencia increíble. Me gustan tanto los dulces con manzana!
ResponderEliminarUn besooo
Es de las tartas clásicas de manzana, Graciela... Esas que te dejan la casa llena de aroma dulce. Me encanta!.
ResponderEliminarUn besote
Graciela, tiene un aspecto delicioso. Me encantan esa rodajas de manzana que le has puesto para decorar, quedan muy elegantes y bonitas. Besos.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Graciela SE VE DELICIOSA creo que tiene que estar muy rico
ResponderEliminarbesos
Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
ResponderEliminarhttp://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
Besos.
Dando una vueltecilla,he llegado hasta aquiiiiiiii!! Y he parado al ver esta torta de manzana.. Que tiene una pinta genial.Tiene que estar de vicioooooo!!!!
ResponderEliminarTiene un Blog muy chulo y recetas geniales... Asi que sin mas me quedo como vecinitaaaaaa!! (jejejejeje).
Muuuak Muuak
Muy rica la receta Graciela. Me ha encantado el blog y la elegancia con que lo administras. Enhorabuena.
ResponderEliminarMuchas Gracias por compartir esta receta! La hice ayer y fue un exito total! DE - LI - CIO - SA
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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