Para aproximadamente 15 a 18 unidades (según el grosor que le demos al estirarla)

Harina 0000harina sin preparar, harina refinada : 500 gramos
Grasa vacuna: 150 gramos (se puede remplazar por igual cantidad de margarina vegetal)
Sal: ½ cucharada
Agua tibia cantidad necesaria


Colocar en la procesadora la harina, la grasa blanda (punto pomada), la sal y el agua tibia de a poco. Procesar hasta formar una masa tierna y lisa. Dejar reposar 1 hora tapada, estirar con palote o máquina de pastas, cortar discos de 12 cm de diámetro.
En caso de no contar con procesadora colocar la harina sobre la mesa de trabajo, colocar el resto de los ingredientes en el centro e ir integrando con los dedos de adentro hacia afuera, agregando de a poco agua tibia, una vez unidos amasar lo suficiente para lograr una masa lisa y tierna. Dejar reposar y proceder de igual manera que la anterior