Rolls de pescado y vegetales

by - noviembre 09, 2011


Hola Amigos la propuesta de hoy son estos rolls de pescado que realmente son requeté-ricos, una receta que le podemos dar variantes, en la receta original fue realizada con queso roquefort, en este caso les recomiendo utilizar variedad de pescado más suave que la carne de merluza, una buena alternativa puede ser lenguado ó gatuzo (al que encontrarán también con el nombre de palo rosado), si no les agrada el roquefort pueden variar por ejemplo con algún queso mantecoso pisado y mezclado con albahaca picada, mmmm! sensacional, en lo personal ya hemos probado de varias formas y son para no perderlos de vista.

Ingredientes para 4 porciones
Filetes de pescado a elección: 8 unidades (merluza, palo rosado, lenguado, abadejo)
Queso roquefort: 50 grs
Manteca: 2 cucharadas
Queso blanco untable: 2 cucharadas generosas
Tomates: 2 unidades
Para la salsa:
Zanahorias: 2
Cebolla mediana: 1
Puerros: 2
Aceite: cantidad necesaria
Harina: 1 cucharada
Leche: 200 cc
Crema de leche: 100 cc
Sal y pimienta a gusto

                                      Como los preparamos?                                          


Lavar muy bien y colocar sobre la mesa de trabajo los filetes de pescado elegido, secarlos con papel absorbente y reservar.
En un bol colocar el queso roquefort, la manteca y el queso blanco, pisar para formar una pasta. Untar los filetes con esta mezcla, luego con rodajas de tomate y enrollar. Reservar.
Dentro de una fuente apta para horno colocar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana vegetales cortados en tiras de aprox.5 centímetros de largo y 1 a 2 milímetros de ancho. y los puerros picados. Rociar levemente con un poco de aceite y salpimentar.
Hacer rodar cada rollito de pescado por un platito con harina, retirando el excedente, y acomodarlos sobre las verduras en la fuente. Verter la leche y la crema sobre el pescado y la fuente. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Llevar a horno y cocinar a 200º durante 20 minutos. Retirar y servir acompañado con puré o papas fritas.

Recomendación: si hemos cortado las zanahorias medias gruesas y tenemos dudas que se cocinen a la par del pescado, darles medio hervor previamente para no pasar el pescado de cocción.



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14 comentarios

  1. Un plato con una variación de sabores ideal, me encanta tanto el acompañamiento como el relleno como...todo!

    Un buen desafio para robochef. Espero que tengas mucha suerte.

    Besosssssssssss

    P.D Muchísimas gracias por tu amable comentario.

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  2. No se que decir...me encantan, que pinta y que ingredientes...
    Besos

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  3. Hola Graciela
    Una receta deliciosa, suerte con el desafio!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  4. Y además es una receta saludable y equilibrada, muy rica Graciela.

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  5. Un plato rico y sanito,me encanta....suerte en el desafio!
    Besets.

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  6. Hola! Gracias por tu participación en el desafío Robochef, ahora les toca a nuestros cocineros demostrar de lo que es capaz este revolucionario robot de cocina.

    Puedes ver todas las recetas recibidas que participarán en el concurso en el siguiente enlace:

    http://www.hoycocinael.com/2011/11/11/concurso-para-bloggers-desafio-robochef/

    ¿Será capaz Robochef de superar tu desafío?

    En los próximos días todos lo comprobaremos.

    Gracias por tu participación;

    Robochef 2.0
    Cocina inteligente y creativa

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  7. Qué bonitos quedan estos rollitos.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  8. Que plato tan rico y tan bien presentado.
    Besos

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  9. Que original, me encantan estas recetas, suerteen el concurso, besos

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  10. Excelente receta, conuna pinta estupenda y seguro que muy rica.
    Saludos
    Jorge.

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  11. Un plato completo y deliciso, con una fotografía muy atractiva.
    Un besito

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  12. Es un plato estupendo y sano con verduras y pescado. Me encanta. Besos.

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  13. Hola gracias por sus recetas estan buenisimas!!!! M encantan pero hay nombres q no conosco como por ejemplo q son los puerros m puede decir q vegetal es soy d Mexico

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