CRÊPES DE ESPINACAS Y CREMA

by - septiembre 29, 2011


Si hay una de las recetas que más me gustan es ésta, cocina rápida y fácil para realizar tan sólo con una sartén, este elemento de nuestra cocina diaria, que dedicándole un poquito más de nuestra atención nos dará muchas satisfacciones. Algunas variantes para hacer las crêpes de esta receta: acelga, brócoli, coliflor, hojas de remolacha, achicoria italiana, champiñones, rúcula o brotes de soja en la foto fueron realizadas con espinacas.

Ingredientes para 4 unidades:
Leche: 300 cc de leche
Harina 0000harina sin preparar, harina refinada: 150 grs
Huevos: 2
Sal y pimienta blanca molida
Aceite: 30 cc
Espinacas: 800 grs
Crema de lechenata: 200 cc
Queso rallado: a gusto
cebolla de verdeocebolla de almácigo, cebolla larga: 4
Manteca: 50 grs

                                     Como los preparamos                                        

Masa:
Colocar en un bol la leche, la harina y los huevos batidos, unir todo y condimentar. Luego mezclar bien hasta lograr una masa líquida uniforme y dejar reposar unos 20 minutos.
Relleno:
Saltear en el aceite las espinacas limpias, cortadas groseramente con la mano, hasta que se reduzca un poco. Agregar la crema de leche y condimentar. Añadir el queso rallado y mezclar muy bien. Reservar
Crêpes:
Calentar a fuego mínimo la sartén, e incorporar la masa cubriendo la base con una capa delgada. Cocinar durante 2 minutos y dar vuelta, cocinar 2 minutos más. Incorporar el relleno sobre la mitad y cerrarlo, seguir cocinando hasta que se note bien firme y cocido aproximadamente 3 minutos.
Rehogar las cebollas de verdeo cortadas en rodajitas, en manteca hasta transparentar, servir las crêpes bañadas con estas cebollas.

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17 comentarios

  1. La verdad que tienen una pinta barbara, habría que probarlos. Un saludo grande.

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  2. Graciela como me han gustado tus crêpes, se ven muy jugosos y deben estar exquisitos.

    Un beso enorme,

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  3. Qué ricos, me gustan un montón, además las cebollitas por encima tienen que estar de muerte.
    Un besito

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  4. Menuda que creps mas buenos , estos rellenos son los que me encantan para una cena ..se ve delicioso bsssMARIMI

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  5. Deliciosa a mi me encanta besos

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  6. Uyyy que dificil me resulta poner comentarios en tu blog, ya te lo dije alguna vez, se para y no me deja... aprovecho esta vez, para decirte que aunque no te comente te sigo.
    Este crepé se vé delicioso... no sé si sale esto porque hay unas letras que me impiden ver esto con claridad... lo siento niña.
    luditosssssssss
    Sa

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  7. que buenos,nunca los hice,y me encantan las espinacas a la crema

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  8. Riquísimo, mira buscaba algo que preparar para la cena y ni mil palabras más decidido, además parece fácil y como a mi peque le encantan los crépes a ver si así consigo que no proteste mucho con las espinacas. Muy buena receta aunque tambien le he hechado el ojo a la carne a la mostaza a ver que tal se me da ya te contaré

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  9. Una cenita de lo mas completita. Un besazo.

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  10. Hola Graciela, suelo preparar una vez a la semana espinacas, porque en casa gustan mucho y esta receta me parece ideal; se ve riquísima.

    Un beso

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  11. Hola Graciela!Que delicia de crépes,para una cenita me parecen genial,ademas en casa las espinacas nos gustan a todos,asi que no habra quejas.
    Besets.

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  12. Me está gritando cómeme esa crêpe. Qué cosa más rica y más colorida! Un besote Graciela.

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  13. Graciela,
    Me encanta tu blog. Tus recetas son sencillas y nutritivas. De momento me quedo con este crepe y además con la receta del postre de mandarina!!!
    Un besote,
    IDania

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    Atentamente,

    Vincentl

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  15. Woooow, se ve espectacular. Creo que ya lo estoy preparando!!!!. Besos Adri

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  16. Se ven espectaculares!, mañana los haré, muchisimas gracias!

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