MI CAZUELA DE VEGETALES Y ARROZ®



Estos días fríos nos invitan a probar platos abundantes y con un poquito más de calorías para pasarlo mejor, y como no puede faltar un sabrosísimo guiso donde las protagonistas son las verduras, muy económico con poco de todo haremos mucho!

Ingredientes para 4 porciones
carne de paleta: 600 grs (u otro corte apto para guisar)
aceite: cantidad necesaria
cebolla:1
ají morrón rojo: 1
tomates medianos: 2
zanahorias medianas: 2
papas (patatas): 2 medianas
choclos (maíz): 2 unidades (también podemos utilizar 1 taza de choclos desgrados)
chauchas (judías verdes): 1/2 kilo
caldo de carne: 1 1/2 taza y cantidad extra
arroz: 1/2 taza
sal, pimienta blanca molida, orégano, pimentón, perejil picado
azúcar: 1 cucharadita
huevos duros: 2

                                         Cómo lo preparamos?                                       

Colocar en una cazuela aproximadamente 3 cucharadas de aceite, rehogar en él la carne cortada en pequeños cubos, cuando comienza a cambiar de color incorporamos la cebolla y el ají morrón todo cortado en juliana. Añadimos los tomates picados y cocinar por 5 minutos.
Agregar el caldo de carne caliente, el choclo cortado en rodajas pequeñas y las chauchas limpias y cortadas en trozos. Tapamos dejamos cocinar a fuego bajo durante diez minutos. Condimentamos a gusto con sal, pimienta en forma generosa, orégano, pimentón y la cucharadita de azúcar, reservando el perejil picado para el final. Agregar entonces el arroz, el tiempo de cocción depende de la variedad elegida, calculamos el tiempo para agregar las zanahorias y las papas cortadas en bastones (aproximadamente 10 minutos antes que el arroz esté a punto) agregamos más caldo si fuese necesario. Una vez terminado apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos. Servir caliente espolvoreado con perejil picado y los huevos duros rallados.


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8 comentarios

  1. Graciela! Perfecto para estos días fríos, una muy buena receta y la foto buenísima. Un besito

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  2. LO que me gustan las mazorcas de maiz,que ricas son allí,esas grandes con sus larvas y todo,así no es fácil encontrarlas,pero se consiguen,son requetericas.
    Con esta receta ya me estás haciendo los menús,de otoño e invierno...que ricaaassss....

    Mil besos

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  3. como dices que es tuya,no la compartes?jo...que mal...jejej..es broma.....me encanta el arroz con verduras.

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  4. Es una cazuela original y totalmente distinta,buena y dietéticamente completa.
    Acabo de ver tu blog en otro que suelo visitar con frecuencia y me gustaría seguir viéndote, la verdad, es que poco a poco, vamos consiguiendo ser una comunidad de blogueros enorme.

    besos

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  5. GRaciela, esta cazuela ademas de bonita con tanto colorido, tiene que esta riquisima, para chuparse los dedos
    Un beso

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  6. Ummmmmmm, me encantan esos platos, Graciela. Yo tengo a punto de sacar uno que te va a gustar. Ya verás.
    Una cazuela fantástica, seguro que calentita para ese invierno de ustedes.
    Un besote

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  7. Graciela, un plato delicioso y con mucho color!!! Debe ser un guiso estupendo. Me encanta.

    Besitos,

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  8. Vaya cazuela rica, Gabriela! Pero la dejaremos para el otoño, que aquí hace un calor... Besitos!

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