TARTA DE ZAPALLITOS Y TOMATES (QUICHE)


Hola Amigos!! han visto que los zapallitos por ahora abundan en las verdulerías? o por lo menos en la esquina de mi casa, bueno es el mejor momento para comprarlos y utilizarlos tanto zucchinis como nuestros criollos en una completa TARTA, aunque el nombre de moda digamos es "QUICHE" así suavecito como si la pronunciáramos casi sin abrir la boca a ver a practicar quuuiiiiiyeeeeé.... así pero con acento en la é, jeje (para mí seguirá siendo TARTAS!!)
Bueno cuando yo saqué la receta hace muuuuchos años (digamos unos 20) de la etiqueta de una latita de crema, nunca pensé que sería tan deliciosa, se ha convertido en una de MIS MEJORES RECETAS, por qué?? Porque con ella he logrado que  mi marido quien no tocaba una verdura ni en fotos, y mis hijos, la adoren y la pidan siempre así con todas sus verduritas y a pasado la receta a las cocinas de muchos conocidos antes de que naciera el blog.

Ingredientes:
Para la masa:
harina común: 300 grs
sal: 1 cdita
aceite: 1 pocillo
agua tibia: cantidad necesaria
Puede utilizarse una masa comprada
Relleno:
puerros 2
cebollas 2
zapallitos verdes redondos 2 (puede utilizarse también la variedad zucchinis)
tomates redondos 2
huevos 3
almidón de maíz 2 cdas
crema de leche 200 cc
queso rallado 150 grs
sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
jamón cocido: 100 grs

                                     Como la realizamos?                                         
Masa:
Mezclar los ingredientes para la masa incorporando agua hasta que quede lisa y tierna. Descansar 20', estirar y forrar una tartera aceitada pinchar en su totalidad, hornear 10' antes de colocar el relleno, retirar y reservar.
Relleno:
Cortar los puerros en rodajitas, las cebollas en fina juliana y los zapallitos en cubos. Saltear todo asta tiernizar en un fondo de aceite caliente. Retire y deje enfriar. Mezclar con los huevos, el tomate cortado en cubos sin semillas, el almidón de maíz y la crema de leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Armado:
Forrar una tartera enmantecada con un disco de masa para tarta, llevar a horno aprox. 10' hasta blanquear, retirar y cubrir el fondo con las láminas de jamón cocido. Rellenar con la preparación de vegetales y espolvorear con queso rallado. si se desea decorar el borde y el centro con rodajas de tomate pinceladas con aceite.
Hornear a temperatura moderada 35' ó hasta dorar. Servir tibia o fría.

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14 comentarios

  1. Me encantan los calabaciones ( zapatitos, como tu los llamas) me parecen una de las verduras más combinables.

    Besos

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  2. Me encanta tu receta.Tiene que estar buenisima. te la copio. Besos y buen fin de semana

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  3. Las quiches siempre triunfan y esta tiene todos los números del triunfo. Buena y bonita.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  4. Hola Graciela! Qué rica te ha quedado, yo la hago más sencilla, no le pongo harina de maíz, y la masa la hago con manteca, en fin, "cada maestro con su librito". Justo hoy hice una al almuerzo, no quedaron ni las migas. La tuya está espectacular, seguro que mejor que la mía, la próxima vez le pondré los puerros y tomates:) besitos

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  5. Me encanta esta tarta, Graciela! Tomo nota y te agradezco muchísimo tu aportación y tus palabras. Besitos!

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  6. Graciela te ha quedado fantastica, yo tambien hago mucho esta receta, cambiando los ingredientes pero uso masa comprada, la proxima vez la hare como la tuya, te contare besitos

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  7. Que buena pinta, tiene que estar de lujo. Me encantan este tipo de recetas.

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  8. Buenísima, me llevo tu receta ya!, soy fanática de los zapallitos, te quedó fantástica. Suerte en el concurso.
    Un beso.
    Claudia

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  9. Me gustan mucho estas tartas saladas o quiches. En casa usamos mucho el calabacín o zapallito, como ustedes les llaman. Riquísimos!!!!!!
    Un besoteeeeee

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  10. Una magnífica quiche. La verdad es que me encantan y se pueden hacer tan variadas.
    Besitos,

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  11. Qué rica tarta...Me encantó!! La próxima vez que haga tarta de zapallitos, le pongo tomates como vos...Besitos!!

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  12. Nunca había oído llamarse a sí a los calabacines...
    Bonita quiche.
    Un beso

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  13. Este tipo de tartas me encanta y con los zapallitos seguro que está deliciosa. Un besazo.

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  14. !Uhh, que quiche tan deliciosa...que pinta tan estupenda tiene!
    Besos

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