TORTA DE HIGOS FRESCOS
Hoy en esta parte del hemisferio comienza el otoño, no es que me haya puesto melancólica y me atacó por lo dulce, es que mis arbolitos de higos están a pleno, aun cuando sus hojas ya comienzan a mancharse de marrón, ellos me siguen regalando frutas, y yo ya no sé que hacer con ellas, por ello para quienes les esté pasando lo mismo que a mí, los invito a preparar esta exquisita torta de cuya preparación me hago totalmente responsable, ya que el otoño me ha inspirado y salió así.Albert Camus reflexionó:
"El otoño es una segunda primavera en la que cada hoja es una flor"
Ingredientes:
azúcar rubia: 200 grs. (se puede utilizar azúcar común)
huevos: 4 unid.
aceite neutro: 150 ml (NO oliva o uva)
harina leudante: 400 grs ( se puede utilizar 0000 y dos cucharaditas de polvo Royal por cada taza de harina)
ralladura de 1 limón
especias dulces surtidas para repostería: 1 cucharadita ( se puede reemplazar por canela)
sal fina: 1 pizca
higos frescos: 400 grs pelados y cortados en trocitos + 2 adicionales enteros
manzana verde: 1
azúcar común: 3 cucharadas
agua: c/necesaria
mermelada reducida : (Mezclar en un recipiente 1 cucharada de mermelada de duraznos o damascos, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Hervir 1' enfriar y utilizar.)
azúcar impalpable: c/necesaria
Como la preparamos?
Cernimos muy bien la harina con las especias y la sal fina e incorporamos con movimientos envolventes muy suavecito a la preparación de los huevos.
Lavamos, pelamos y cortamos en trocitos los higos, y rallamos la manzana pelada. Incorporar suavemente a la preparación anterior.
Volcar sobre molde enmantecado y enharinado preferentemente con aro central. Cortar en rodajitas finas los dos higos reservados y colocarlos sobre la superficie (yo no los dejé con cáscara para mejor vista), espolvorear con azúcar y agua (mejor hacerlo con rociador) para evitar que se sequen durante la cocción. Cocinar en horno moderado aproximadamente 45' hasta que esté doradita
Retirar dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.
Pintar con mermelada reducida que se prepara así: Mezclar en un recipiente 1 cucharada de mermelada de duraznos o damascos, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Hervir 1' enfriar y utilizar.
Espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!
16 comentarios
Madre mía Graciela, que buena te ha quedado esta torta, menuda pinta tiene, con tu permiso me llevo la receta y si me dejas un trozo.
ResponderEliminarUn beso.
Claudia
Tu dices que empieza el otoño,y yo te digo que aqui empieza la primavera, y que los arboles empiezan a hechar flores, y que bonitos se ven.
ResponderEliminarTu tarta de higos se ve deliciosa.
Besos...
Que rica y jugosa torta, lástima que ahora no sea época de higos por aquí, porque me ha encantado y la prepararía ya mismo.
ResponderEliminarBesitos
Me la llevo que se que en casa si la preparon me hacen la ola. Un besote
ResponderEliminarOjeando el blog de la cocinera de Betulo, volví a dar con tu blog y ya ves, aquí estoy echándole una ojeada.
ResponderEliminarPoco a poco vamos conociéndonos en este mundillo de los blogs.
Me alegra haberte descubierto una vez mas
un saludo
CUATRO ESPECIAS
PD. Si puedes,pásate por mi blog y lee la entrada de 22 de febrero, en ella pido ayuda, y si puedes dárme alguna, bien venida sea.
De todas formas gracias por adelantado.
Por Dios Graciela... me estas matando con tus delicias.
ResponderEliminarEsas imágenes me pueden...
No puedo dejar que admirarte y quererte, por compartir con nosotros tanta sabiduría culinaria.
De verdad, nos estas dando el verdadero Talismán de la Felicidad hogareña...
Que envidia de higuera...nosotros tenáiamos dos en nuestra casa de BsAs...y sin entrar en detalles,me traen muuuchos recuerdos,que ahora mismo me apena,porque los añoro...brutal esa torta,aquí aún falta para tener higos,me gustan con pasión.
ResponderEliminarMuaaacckksss
¡qué tartas más buenas has hecho! De higo me encanta esta fruta y la de ciruelas impresionante también.
ResponderEliminarBesos.
Nieves.
Me encanta la idea de una torta de higos. Justo ayer ví un montón en la verdulería. Voy a ver si compro.
ResponderEliminarAmo el otoño, y lo que más me gusta es que no hace calor!
Cariños
Hola,
ResponderEliminaraqui estoy despues de tu visita en mi cocina.. te agradezco el bonito commentario que me dejaste.. y me permitio conocer tambien tu blog.. muy interesante, muy completo y con recetas que atraen..
besos y hasta pronto
alimonia
Menuda torta, y con higos. Una idea perfecta y, sobre todo, deliciosa.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderEliminarSiempre digo que una imagen vale más que mil palabras, pues ahí está tu exquisita torta de higos frescos, que maravilla, nunca he hecho nada parecido, con los higos tan solo he hecho mermelada, buenísima por cierto, pero nada más, te felicito!!
ResponderEliminarUn abrazo
Me encantan los higos y este bizcocho es una buena manera de utilizarlos, vaya altura que tiene!!!
ResponderEliminarUn besito
!Qué maravillosa torta y muy original...casi se me hace la boca agua mirándola!.Te felicito por tu precioso blog y por tus estupendos platos. !Ah, y tus fotografias muy lindas también!. Encantada de conocerte y seguirte. Un besito para ti.
ResponderEliminarmmmmmmmm que ricaaaaaaaaaa!, adoro los higos frescos, cuanto recuerdos de la infancia. Se ve deliciosa esta torta. Saludos, Mar
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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