TORTA DE HIGOS FRESCOS



Hoy en esta parte del hemisferio comienza el otoño, no es que me haya puesto melancólica y me atacó por lo dulce, es que mis arbolitos de higos están a pleno, aun cuando sus hojas ya comienzan a mancharse de marrón, ellos me siguen regalando frutas, y yo ya no sé que hacer con ellas, por ello para quienes les esté pasando lo mismo que a mí, los invito a preparar esta exquisita torta de cuya preparación me hago totalmente responsable, ya que el otoño me ha inspirado y salió así.


Albert Camus reflexionó:

"El otoño es una segunda primavera en la que cada hoja es una flor"

Tan simple y tan bello como la vida misma... arriba los corazones y a disfrutar de poder vivirlo y recibirlo nuevamente que como las cosas están en el mundo otras personas no están corriendo la misma suerte.

Ingredientes:
azúcar rubia: 200 grs. (se puede utilizar azúcar común)
huevos: 4 unid.
aceite neutro: 150 ml (NO oliva o uva)
harina leudante: 400 grs ( se puede utilizar 0000 y dos cucharaditas de polvo Royal por cada taza de harina)
ralladura de 1 limón
especias dulces surtidas para repostería: 1 cucharadita ( se puede reemplazar por canela)
sal fina: 1 pizca
higos frescos: 400 grs pelados y cortados en trocitos + 2 adicionales enteros
manzana verde: 1
azúcar común: 3 cucharadas
agua: c/necesaria
mermelada reducida : (Mezclar en un recipiente 1 cucharada de mermelada de duraznos o damascos, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Hervir 1' enfriar y utilizar.)
azúcar impalpable: c/necesaria

                                     Como la preparamos?                                         

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos y su color blanquecino, agregamos a medida que mezclamos y por los bordes del recipiente el aceite y la ralladura de limón.
Cernimos muy bien la harina con las especias y la sal fina e incorporamos con movimientos envolventes muy suavecito a la preparación de los huevos.
Lavamos, pelamos y cortamos en trocitos los higos, y rallamos la manzana pelada. Incorporar suavemente a la preparación anterior.
Volcar sobre molde enmantecado y enharinado preferentemente con aro central. Cortar en rodajitas finas los dos higos reservados y colocarlos sobre la superficie (yo no los dejé con cáscara para mejor vista), espolvorear con azúcar y agua (mejor hacerlo con rociador) para evitar que se sequen durante la cocción. Cocinar en horno moderado aproximadamente 45' hasta que esté doradita
Retirar dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.
Pintar con mermelada reducida que se prepara así: Mezclar en un recipiente 1 cucharada de mermelada de duraznos o damascos, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Hervir 1' enfriar y utilizar.
Espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!


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16 comentarios

  1. Madre mía Graciela, que buena te ha quedado esta torta, menuda pinta tiene, con tu permiso me llevo la receta y si me dejas un trozo.
    Un beso.
    Claudia

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  2. Tu dices que empieza el otoño,y yo te digo que aqui empieza la primavera, y que los arboles empiezan a hechar flores, y que bonitos se ven.
    Tu tarta de higos se ve deliciosa.
    Besos...

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  3. Que rica y jugosa torta, lástima que ahora no sea época de higos por aquí, porque me ha encantado y la prepararía ya mismo.

    Besitos

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  4. Me la llevo que se que en casa si la preparon me hacen la ola. Un besote

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  5. Ojeando el blog de la cocinera de Betulo, volví a dar con tu blog y ya ves, aquí estoy echándole una ojeada.
    Poco a poco vamos conociéndonos en este mundillo de los blogs.
    Me alegra haberte descubierto una vez mas
    un saludo

    CUATRO ESPECIAS
    PD. Si puedes,pásate por mi blog y lee la entrada de 22 de febrero, en ella pido ayuda, y si puedes dárme alguna, bien venida sea.
    De todas formas gracias por adelantado.

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  6. Por Dios Graciela... me estas matando con tus delicias.
    Esas imágenes me pueden...
    No puedo dejar que admirarte y quererte, por compartir con nosotros tanta sabiduría culinaria.
    De verdad, nos estas dando el verdadero Talismán de la Felicidad hogareña...

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  7. Que envidia de higuera...nosotros tenáiamos dos en nuestra casa de BsAs...y sin entrar en detalles,me traen muuuchos recuerdos,que ahora mismo me apena,porque los añoro...brutal esa torta,aquí aún falta para tener higos,me gustan con pasión.

    Muaaacckksss

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  8. ¡qué tartas más buenas has hecho! De higo me encanta esta fruta y la de ciruelas impresionante también.

    Besos.

    Nieves.

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  9. Me encanta la idea de una torta de higos. Justo ayer ví un montón en la verdulería. Voy a ver si compro.
    Amo el otoño, y lo que más me gusta es que no hace calor!
    Cariños

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  10. Hola,
    aqui estoy despues de tu visita en mi cocina.. te agradezco el bonito commentario que me dejaste.. y me permitio conocer tambien tu blog.. muy interesante, muy completo y con recetas que atraen..
    besos y hasta pronto
    alimonia

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  11. Menuda torta, y con higos. Una idea perfecta y, sobre todo, deliciosa.

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  12. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  13. Siempre digo que una imagen vale más que mil palabras, pues ahí está tu exquisita torta de higos frescos, que maravilla, nunca he hecho nada parecido, con los higos tan solo he hecho mermelada, buenísima por cierto, pero nada más, te felicito!!
    Un abrazo

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  14. Me encantan los higos y este bizcocho es una buena manera de utilizarlos, vaya altura que tiene!!!
    Un besito

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  15. !Qué maravillosa torta y muy original...casi se me hace la boca agua mirándola!.Te felicito por tu precioso blog y por tus estupendos platos. !Ah, y tus fotografias muy lindas también!. Encantada de conocerte y seguirte. Un besito para ti.

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  16. mmmmmmmm que ricaaaaaaaaaa!, adoro los higos frescos, cuanto recuerdos de la infancia. Se ve deliciosa esta torta. Saludos, Mar

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