SANDWICH CROCANTE


Que les puedo contar de mi receta!! Me encantó hacerla una idea hasta como vianda para cualquier ocasión, modestamente deliciosa que espero les guste y la pongan en práctica.

Ingredientes para 6 unidades:

6 panes aquí llamados “flautitas”
Manteca: 20 grs
Cerveza o vino blanco: 20 cc
Semillas de sésamo blancas o negras: cantidad a gusto
Para el relleno:
Carne vacuna: 2 filetes como para milanesas grandes (utilicé nalga, puede ser también un trozo de tapa de asado)
Verduritas para hacer caldo (podemos utilizar un caldito de verdura concentrado)
Sal, pimienta en granos, laurel en hojas
Cebolla mediana: 1
Panceta ahumada: 4 fetas (bacón ahumado)
Morrón rojo grande asado: 1
Tomates naturales: 1 grande o 2 pequeños
Tomates secos: 6
Queso semiduro: 150 grs  (yo utilicé el de máquina en un trozo)
Sal y pimienta.

                                       Como lo preparamos?                                        

Como primer paso vamos con la carne, la colocaremos en una olla con agua, las verduritas, granos de pimienta negra y una hojita de laurel, llevamos a fuego bajo a hervir el tiempo que sea necesario como para que la carne quede tan tierna que la podamos deshacer en hilos con las manos.


Retirar del caldo desmenuzar y reservar. Tomamos un poquito del caldo de cocción hirviendo y en el ponemos a hidratar los tomates secos.
Rehogar las cebollas picadas no muy pequeñas, colocamos la panceta también en trozos hasta que se dore y quede crocante al perder su grasita.
Agregamos ahora la carne reservada y los dos tomates cortados en cuadraditos sin jugo y sin semillas. Vamos revolviendo para que la carne se dore levemente.
Incorporar el morrón rojo asado y los tomates secos hidratados en trozos y un poquito del jugo de hidratación.
Salpimentamos retiramos del fuego y reservamos. Una vez que haya pasado el calor más fuerte le colocamos el queso cortado en pequeños cubitos.


Ahuecar los panes con ayuda de una cuchara retirándole toda la miga por un extremo teniendo en cuenta de no romper el otro extremo (formaremos como una bolsita).
Rellenamos los panes en forma abundante con el relleno reservado cuidando de no romper las paredes de nuestros panes. Pincelar cada uno con la mezcla de manteca derretida y cerveza o vino blanco, espolvorear con las semillas de sésamo.


Colocar los panes sobre una placa y llevar a horno fuerte hasta dorar levemente y que se derrita el queso. Servir calentitos.
Otro tipo de relleno puede ser la combinación de atún, tomates en cubitos, queso rallado, chorizo cantimpalo y cebollas rehogadas.


Quizás también te guste...

19 comentarios

  1. JO, QUÉ PINTA HIJA, DAN GANAS DE COGER UNO,JEJEJEJ, GRACIAS POR COMPARTIRLO, BESITOSS

    ResponderEliminar
  2. complimenti..questa ricetta è eccezionale!!baci!

    ResponderEliminar
  3. Hola Graziela,
    encantada de conocerte guapa y muchísimas gracias por tu aportación me ha encantado y tan elaborada.
    Pero me ha emocionado mucho el comentario que dejaste en mi blog, en serio.
    Que ilusión desde el Mar de Plata JEJEJEJEJE.
    Tu bocata es el nº 36 ni más ni menos chica, que pasada.
    Llueven los bocatas de la esperanza y la gente es maravillosa, hay mucha buena gente repartida por el mundo.
    Un beso grande, te aviso cuando lo publique.

    ResponderEliminar
  4. Supongo que tu sabes más que yo de estas cosas,ya que soy una "novata" en estas cosas, pero hoy me regalaron con un premio simbolico que tengo que compartir con 15 amiga@s blogueros.
    Con gusto quiero compartirlo contigo..pásate por mi blog y allí te informo.
    Saluditos de Choni
    http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Oohhhhh Graciela,hermosa entrada.LLena de buenos sentimientos y deseos,a su vez es a lo que me tienes acostumbrada...el bocata tiene una pinta bárbara,a que seguro estaba el doble de rico?

    UN besote y mil gracias ;))

    ResponderEliminar
  6. Que rico bocadillo, que relleno más apetecible-
    un beso

    ResponderEliminar
  7. tienen una pinta estupenda

    ResponderEliminar
  8. ¡Hola graciela!...
    No vale, esto no se hace...
    Te escribí un comentario, el primero (que tonta si no tenía blog). Bueno como te decía te escribí un montón y precisamente te decía que yo no tenia blog como las chicas que te escribían y por eso me sentía en inferioridad de condiciones...jej.
    Te cuento, cuando termino de escrir el comentario...puf...desaparece y me mandan a abrir un blog. Decí que tenía una cuenta en google porque sino hubiera tenido que abrir una y todo un lío ya que mi suscipción la hice con yahoo.
    Bueno en él te decía entre otras cosas que soy de inventar recetas -no creas que soy un experta- pero soy caradura y creo en el "prueba y error" así que pruebo mucho y yerro lo menos posible, tal vez porque antes de usar algún ingrediente me fijo de que sea compatible desde lo compatible como lo gustativo y gasta ahora no me puedo quejar.
    Te cuento que voy a hacer tu receta pero en vez de con flautitas con un pan de molde que hice esta mañana (invento). Le puse desde soda hasta maicena (u poco) porque no tenía más harina. Quedo bárbaro.
    Le voy a rellenar con tu receta no sé si le voy a poner todo porque algunas cosa no tengo a mano pero la mayoría sí.
    Después te cuento como me salió.
    Te mando un beso a vos y a todas tus ecumenicas germanas de la Web
    Truquia o Alicia

    ResponderEliminar
  9. Un bocata delicioso, pero aún lo hace más maravilloso por ser un bocata solidario que encierra aparte del relleno, mucho amor.
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Hola María Alicia, que bueno lo de tus inventos!! claro que sí a prueba y error salen recetas maravillosas! Seguramente cuando quisiste comentarme en "comentar como..." si apretas la flechita te aparecerá la palabra "Anónimo" presionando allí no hace falta que tengas blog!! pero dicen que no hay mal que por bien no venga: Te animo a que te inicies en esto de publicar tus recetas!! porque no?? verás que lindo es hacer amigos, sentarte, comentar ... aprovecha esta virtud que tenés de inventar, te recibiremos seguramente con mucho agrado como lo hicieron conmigo ;-) Cariños y a animarse!!!

    Gracias a todos por tan lindas palabras, me dió mucha satisfacción realizar este bocata!!♥♥♥

    ResponderEliminar
  11. Vaya bocadillo tan rico y con esas fotos ya me entra el hambre. Lo mejor de todo es el motivo.
    Un saludin

    ResponderEliminar
  12. Graciela, me encanta este bocata y seguro que a Ana le ha encantado,
    Oye, una cosita, no dejes de participar en el concurso de aprovechamiento, vale????
    Un besoteeeeee

    ResponderEliminar
  13. Pásame un par y las cervecitas las pongo yo. ¡Buenísimos!. Buena semana

    ResponderEliminar
  14. Que bocata más delicioso, todo sea por aportar energía positiva a esta familia.
    Un besote

    ResponderEliminar
  15. Qué rico Graciela,tiene una pinta estupenda!!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  16. me mata ese sandwich crocante... no lo tenía. Amiga: gracias por ponerme entre tus blogs favoritos!. HUBIERA ESTADO GENIAL QUE NOS ENCONTREMOS EN EL PUERTO!!!!

    ResponderEliminar
  17. Que buena receta!! la voy a implementar para mi cumpleaños.

    ResponderEliminar
  18. wuao que sándwiches mas exquisitos

    ResponderEliminar
  19. Buenísimo!!

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
Ahora también puedes comentar usando Facebook, debajo de la receta se encuentra la caja de comentarios.