PESCADO A LA ESPAÑOLA

Bueno, bueno seguramente muchos de mis amigos españoles dirán  "¿y quién le ha dicho a esta mujer que así se hace?" … Lo cierto es que encontré esta receta en una de mis últimas adquisiciones de libros de cocina y me pareció genial además de fácil! Bueno…yo no sé, así se llama y es muy sabroso, humildemente se las dedico, si la receta está bien…ustedes seguramente me lo contarán.

Ingredientes para 6 porciones
Postas o filetes de pescado: 6 (merluza, salmón o abadejo)
Sal y pimienta
Jugo de limón: 50 cc
Harina
Aceite para freír
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Ajo: 3 dientes
Laurel: 1 hoja
Pimentón: 1 cucharada
Vinagre blanco de alcohol: 50 cc
Papas: 500 grs
Perejil

Como lo preparamos?
Sazonar el pescado con sal y pimienta, rociarlo con jugo de limón y dejarlo reposar por unos minutos. Escurrirlo y empolvarlo con harina.
Freír en aceite hasta dorar de ambos lados. Retirar y reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia. Incorporar el ajo en láminas, el laurel, el pimentón disuelto en el vinagre y 50 cc de jugo de limón. Salpimentar a gusto y dejar que tome temperatura. Agregar el pescado y cocinar 10’, si es muy grueso y 6’ si son en filetes.
Freír las papas cortadas a nuestro gusto para nuestra receta. Servir el pescado en platos hondos, con su salsa. Espolvorear con perejil picado acompañado con las papas.

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11 comentarios

  1. Si que debe ser española la receta, porque es buenísima.
    Besos

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  2. Graciela, no sé si será así o no, pero tiene una pinta buenísima y la receta me ha gustado mucho. Como además, nos la dedicas, aquí estoy para darte las gracias y mandarte un beso.

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  3. pues no sabia yo de este nombre..una buena idea para comer pescadito

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  4. Gracias por dedicárnosla, no lo he hecho nunca de esta manera, pero habrá que probar, se ve con muy buen aspecto.
    Muchos besos.

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  5. ¡¡¡DELICIOSO TU PESCADO!!! ME QUEDO CON LA RECETA, PORQUE AL DEDICARNOSLA, SE CONVIERTE EN UN REGALO ESPECIAL. BESICOS.

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  6. OHHH Qué bonito gracias Graciela nunca lo probé así, así que ya tenemos nueva receta de pesacado
    Un besazo
    Loli

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  7. Pues si que es a la española y me atrevería más imcluso, es a la andaluza, sobre todo por no utilizar huevo para rebozar el pescado para freírlo, y la salsa donde adobarlo también es muy familiar por aquí. Muy buena receta Graciela y gracias por la dedicatoria,
    Un beso

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  8. Graciela menuda pinta mas rica y gracias por la dedicatoria por la parte que me toca .... y también gracias por el detalle de ir a mi blog a decirme lo del liquido de los ajies...que por cierto ya la e publicado ... un besito y feliz finde

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  9. Que rico! me anoto la receta Graciela! un besote enorme!

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  10. Gloria me encantan los pescado y marisco
    Esta receta se ve deliciosa
    No me molesta tu comentario creo que lo mas hermoso del ser humano es que no todos pensamos igual y que somos capaces de decirlo y aceptarlo
    amiga un beso grande que disfrutes de un hermoo fin de semanas
    felicidades por el dia de la madre que lo pases muy bien

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  11. que pinta mas rica, seguro que lo esta, un beso

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