AJIES AGRIDULCES II



Se acuerdan de esta receta?????
Ingredientes:
morrones rojos: 1 kilo
vinagre de alcohol: 1 taza
aceite: 1 taza
azúcar:: 1/2 taza
agua: 1 taza
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y quitarles el centro a los morrones, cortarlos como a uno más le guste, yo los corto en listones a lo largo de aproximadamente 3 cm de ancho. Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego moderado revolviendo hasta disolver el azúcar luego colocar allí los morrones y cocinar hasta que al pincharlos los notemos tiernos. Conservar en un taper en la heladera, de 7 a 10 días con un poquito de su líquido.
En ese momento ignoraba como esta preparación exquisita por cierto, se conservaba por más tiempo.
Y aquí me he informado, sólo había que alterar las cantidades de los ingredientes para conseguir el ph necesario para la conserva que nos durará por 12 meses ( si les dan tiempo). Quedará así:

Ingredientes:
Morrones: 1 kilo (podremos utilizar varios colores si nos gusta)
agua: 300 cc
aceite: 300 cc
azúcar: 200 grs
vinagre de alcohol: 500 cc
sal gruesa: 1 cucharada
pimienta en grano: a gusto

La preparación la realizamos igual a la anterior y luego:
Envasar los pimientos en frascos esterilizados de 360 cc.
Cubrir con el líquido de la cocción y cerrar.
Pasteurizar 30 minutos.
Conservar 12 meses en lugar seco y oscuro.
Una vez abierto conservar en heladera 15 días.

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19 comentarios

  1. Resulta interesante el poder conservar estos pimientos durante más tiempo.
    Besos.

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  2. Exclente preparación y las fotos son exquisitas!
    Mucho saludos!

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  3. Hola Graciela!, bien dices que hay que buscar hasta encontrar lo que buscamos, a mi también me pasa mucho y no sólo en la cocina.
    El ají tiene que tener un sabor delicioso, yo lo pondría el platos fuertes, me encanta el picante.
    Un abrazo.

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  4. Que bueno es tener pimientos en conserva durante todo el año.Gracias por la receta.
    Un besin

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  5. Graciela una buena forma para conservar y tener siempre estos pimientos.
    Un besote

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  6. Graciela:
    Fantastica receta...Te felicito!
    Un abrazo
    Edith
    La Brujita

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  7. Me encantan los ajies agridulces , siempre tengo en mi heladera aunque mi receta es diferente.
    Probare la tuya la proxima.
    Beso Graciela

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  8. Que buenas las conservas,dan un poco de trabajo,pero despues podemos disfrutar todo el año,de esta maravilla.
    Besets.

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  9. Gaciela tomo nota, me gustan son estupendos para acompañar, bsss guapa.

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  10. Me encantan los pimientos y tenerlos en conserva es una maravilla,un besazo

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  11. Graciela que ricos ... mañana los hago sin falta y ya te contare ... gracias por la receta ... un besito

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  12. Una meraviglia questa ricetta, ciao :)

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  13. Una receta estupenda, y ademas para envasar y conservar, mejor que mejor, me gustan mucho los pimientos.
    besos, feliz semana

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  14. Que buenos nena...hace mil que no los hago con esto de la dieta.....PÄste por mi blog,Vale?

    Cariñooss

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  15. Hola guapa ya estoy aqui , los acabo de hacer, pero me sobra mucho liquido, que hago con el, lo tiro o sirve para algo????
    un besito

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  16. Graciela, gracias por tus amables palabras en mi blog!, ya estoy de buen humor gracias a todos vosotros!!!!
    Mil besitos!

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  17. Vengo del blog de Julycar y me ha parecido muy interesante esta receta. Me quedo por tu blog que me ha gustado todo lo que he visto. Un besazo y encantada de conocerte.

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  18. A esta receta no hay con que darle , si le gustan los pimientos es un acompañamiento delicioso para carnes asadas o al horno.
    gracias Graciela por publicarla.

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  19. Anónimo8/8/12 22:02

    que ricos.....sin dudar guardo esta receta...gracias por compartirla

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