TARTA CASERA DE BERENJENAS

by - agosto 12, 2010

Vamos a salir un poquito de tanto guiso y comidas de cacerolas y disfrutemos de esta tarta de berenjenas, con un sabor y aroma inconfundible, queda realmente rica, rica, se las recomiendo mucho

Masa
harina: 300 grs
manteca: 150 grs
sal: 1 cucharadita
agua helada para unir
Relleno
berenjenas: 4
ajo picado: 1 cucharada
cebollas de verdeo: 3
aceite
sal y pimienta
queso rallado: 50 grs
tomates secos: 50 grs
Ligue
huevos: 3
crema de leche: 100 cc
sal y pimienta

Como la preparamos:
Masa:
Si contamos con procesadora colocamos la harina, la sal y la manteca fría cortada en cuadraditos, hacemos un rápido arenado y vamos uniendo con el agua helada hasta formar una masa tierna. En caso de no contar con procesadora, realizamos un arenado, con la harina, la sal y la manteca tratando de que no tome temperatura con nuestras manos, hacemos un hueco en el centro colocamos el agua y vamos uniendo lentamente hasta formar el bollo. Llevamos a heladera durante 30', ( es muy importante este proceso de descanso de la masa, caso contrario se nos encogerá al llevarla al horno.)
Estiramos la masa y forramos una tartera de 26 cm de diámetro aproximadamente, enmantecada y enharinada. Reservamos en la heladera hasta preparar el relleno.
Relleno:
Lavamos las berenjenas y las cortamos en pequeños cubos sin pelarlas, picar las cebollitas de verdeo. Rehogarlas junto con el ajo en una sartén con aceite. Pasarlas a un bol, condimentar y dejar entibiar. Añadir el queso rallado y los tomates secos hidratados y picados (hidratarlos en agua caliente hasta que estén tiernos).
Ligue para la tarta: Mezclar en un bol los huevos y la crema. Condimentar.
Armado
Pinchar la masa y llevarla a horno 180° hasta blanquear, retirar y rellenar con la mezcla de berenjenas y cubrir con el ligue.
Llevar al horno nuevamente y cocinar durante 35' más aproximadamente, todo depende de nuestro horno.

Quizás también te guste...

13 comentarios

  1. Qué rica tarta!!! Me encanta la berenjena y me gustó mucho tu blog. Besos!

    ResponderEliminar
  2. Esta tarta de berenjenas te ha quedado estupenda, fria o caliente qeu rica que es, un relleno fantástico.
    besitoss guapaaa

    ResponderEliminar
  3. Hola Graciela,

    Me encanta esta manera de preparar las berenjenas. Así, con tomate secos, en esta tarta tienen que estar deliciosas.

    Un besito,

    Sacer

    ResponderEliminar
  4. que rica!!! tiene que estar de rechupete. Tomo nota de la receta ;)

    ResponderEliminar
  5. Una tarta muy, muy original, además de bueniiiiisima, al igual que los tomates rellenos, ricos, ricos.
    Besotes

    ResponderEliminar
  6. Que tarta más rica, es una receta muy interesante, lastima que en mi casa solo me gusta la berenjena a mi, y para mi sola una tarta, como que es mucho, pero ya te digo que se ve buenisima.
    Un besote

    ResponderEliminar
  7. Muy original esta tarta,me encanta.
    Anoto la receta.
    Que pases un buen fin de semana.
    Besitos

    ResponderEliminar
  8. HOLA GRACIELA HE ESTADO PEGANDO UNA VUELTECITA POR TU BLOG Y ME HA ENCANTADO. MUCHAS FELICIDADES POR TU MARAVILLOSO BLOG UN BESO DESDE ESPAÑA.

    ResponderEliminar
  9. Que receta más original!!para estos dias es perfecta!
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Las berenjenas están buenas de cualquier manera, esta tarta tiene muy buena pinta y es otra manera de cocinarlas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Me encantan las tartas y esta de berenjenas está riquísima, me quedo leyendo tus recetas. Saludos

    ResponderEliminar
  12. Lo que mas me gustan de estas tartas es que sus bases seasn caseritas y así de berenjenas ha de estar riquíisma,me la gusrdo en mis pendientes inmediatos,que tenemos unas berejenas ricas,ricas ;))

    ResponderEliminar
  13. Ay como me gusta esta pizza,así tal cual,rica,muy ricaaaa...anda que me tienes un poco abandonada eh!!!

    besos

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
Ahora también puedes comentar usando Facebook, debajo de la receta se encuentra la caja de comentarios.