TARTA CASERA DE BERENJENAS

Vamos a salir un poquito de tanto guiso y comidas de cacerolas y disfrutemos de esta tarta de berenjenas, con un sabor y aroma inconfundible, queda realmente rica, rica, se las recomiendo mucho

Masa
harina: 300 grs
manteca: 150 grs
sal: 1 cucharadita
agua helada para unir
Relleno
berenjenas: 4
ajo picado: 1 cucharada
cebollas de verdeo: 3
aceite
sal y pimienta
queso rallado: 50 grs
tomates secos: 50 grs
Ligue
huevos: 3
crema de leche: 100 cc
sal y pimienta

Como la preparamos:
Masa:
Si contamos con procesadora colocamos la harina, la sal y la manteca fría cortada en cuadraditos, hacemos un rápido arenado y vamos uniendo con el agua helada hasta formar una masa tierna. En caso de no contar con procesadora, realizamos un arenado, con la harina, la sal y la manteca tratando de que no tome temperatura con nuestras manos, hacemos un hueco en el centro colocamos el agua y vamos uniendo lentamente hasta formar el bollo. Llevamos a heladera durante 30', ( es muy importante este proceso de descanso de la masa, caso contrario se nos encogerá al llevarla al horno.)
Estiramos la masa y forramos una tartera de 26 cm de diámetro aproximadamente, enmantecada y enharinada. Reservamos en la heladera hasta preparar el relleno.
Relleno:
Lavamos las berenjenas y las cortamos en pequeños cubos sin pelarlas, picar las cebollitas de verdeo. Rehogarlas junto con el ajo en una sartén con aceite. Pasarlas a un bol, condimentar y dejar entibiar. Añadir el queso rallado y los tomates secos hidratados y picados (hidratarlos en agua caliente hasta que estén tiernos).
Ligue para la tarta: Mezclar en un bol los huevos y la crema. Condimentar.
Armado
Pinchar la masa y llevarla a horno 180° hasta blanquear, retirar y rellenar con la mezcla de berenjenas y cubrir con el ligue.
Llevar al horno nuevamente y cocinar durante 35' más aproximadamente, todo depende de nuestro horno.

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13 comentarios

  1. Qué rica tarta!!! Me encanta la berenjena y me gustó mucho tu blog. Besos!

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  2. Esta tarta de berenjenas te ha quedado estupenda, fria o caliente qeu rica que es, un relleno fantástico.
    besitoss guapaaa

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  3. Hola Graciela,

    Me encanta esta manera de preparar las berenjenas. Así, con tomate secos, en esta tarta tienen que estar deliciosas.

    Un besito,

    Sacer

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  4. que rica!!! tiene que estar de rechupete. Tomo nota de la receta ;)

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  5. Una tarta muy, muy original, además de bueniiiiisima, al igual que los tomates rellenos, ricos, ricos.
    Besotes

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  6. Que tarta más rica, es una receta muy interesante, lastima que en mi casa solo me gusta la berenjena a mi, y para mi sola una tarta, como que es mucho, pero ya te digo que se ve buenisima.
    Un besote

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  7. Muy original esta tarta,me encanta.
    Anoto la receta.
    Que pases un buen fin de semana.
    Besitos

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  8. HOLA GRACIELA HE ESTADO PEGANDO UNA VUELTECITA POR TU BLOG Y ME HA ENCANTADO. MUCHAS FELICIDADES POR TU MARAVILLOSO BLOG UN BESO DESDE ESPAÑA.

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  9. Que receta más original!!para estos dias es perfecta!
    Besos

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  10. Las berenjenas están buenas de cualquier manera, esta tarta tiene muy buena pinta y es otra manera de cocinarlas.
    Besos.

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  11. Me encantan las tartas y esta de berenjenas está riquísima, me quedo leyendo tus recetas. Saludos

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  12. Lo que mas me gustan de estas tartas es que sus bases seasn caseritas y así de berenjenas ha de estar riquíisma,me la gusrdo en mis pendientes inmediatos,que tenemos unas berejenas ricas,ricas ;))

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  13. Ay como me gusta esta pizza,así tal cual,rica,muy ricaaaa...anda que me tienes un poco abandonada eh!!!

    besos

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