POLLO CON JAMÓN Y ACEITUNAS

Les propongo otra forma más de preparar pollo, sin dudas sabrosa y abundante, digamos que un clásico criollo a la cacerola por sus ingredientes, pero creativo y exquisito.
Ingredientes:
pollo: 1
sal y pimienta
jamón crudo en una tajada: 150 grs
cebollas grandes: 3
morrón rojo: 1
dientes de ajo: 3
tomates maduros: 500 grs
aceite de oliva: cantidad necesaria
aceitunas negras: 100 grs

Preparación:
Quitarle la piel al pollo; desgrasarlo, cortarlo en octavos y salpimentarlo a gusto.
Cortar el jamón en cubitos, las cebollas en rodajas gruesas y el morrón en tiras. Picar los ajos.
Pelar los tomates, para ello introducirlos unos segundos en agua hirviendo con un corte en cruz en sus dos extremos, retirarlos e inmediatamente colocarlos en agua bien fría, su piel se desprenderá con sólo tocarla. Luego trozarlos y quitarles las semillas.
Calentar una olla apta para guisados y cubrir el fondo con el aceite. Disponer las presas de pollo, dorarlas de ambos lados y retirarlas. Incorporar las cebollas, el morrón, el ajo y el jamón.
Cocinar por 10’. Añadir los tomates y continuar la cocción hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Reincorporar el pollo y cocinar a fuego lento durante 15’, removiendo cada tanto.
Agregar las aceitunas descarozadas y cortadas en mitades. Seguir cocinando por 15’ más.

Servir el pollo con una generosa cantidad de salsa.

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15 comentarios

  1. Hmm, me encanta el toque del tomatito picadito en los guisos, da sabor y queda la salsa trabadita y maravillosa.

    Besitos.

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  2. HOLA GRACIELA, YO TENGO UNA RECETA PARECIDA, PERO ME PARECE MUY ORIGINAL EL PONERLE ACEITUNAS AL POLLO. ME GUARDO TU RECETA. UN BESO WAPA.

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  3. muy rico, yo hago asi el pescado y es una delicia el sabor que le da las aceitunas, aunque suelo usar las verdes!besotes

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  4. Que bueno debe estar el pollo, que admite y toma el sabor de lo que le eches. Me lo apunto. Besos

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  5. Soy una adicta al pollo en todas sus versiones y esta me la llevo con tú permiso
    Un besote
    Loli

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  6. Qué tal el frío? Comiendo un buen plato de este pollo con un buen pan seguro que ayuda a combatirlo. Tiene que estar muy bueno, es un guiso muy casero.
    Besos.

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  7. Que forma más buena de comer el pollo.
    Besitos

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  8. esta foto esta diciendo comeme, que rico. un beso

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  9. Que rico se ve este pollo y por los ingredientes que lleva, seguro que me gusta.
    Un besote

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  10. Hola Graciela! me gusta bastante el pollo! y a las aceitunas es he ido tomando gusto porque antes de vivir aca no me gustaban! me encantaría probar tu receta, se ve exquisita :D
    Saludos.

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  11. Hola amiga!!!Como llevas el frío...que bárbaro,verdad?....en tu casa se comerá rico y calentito,seguro...me quedo con esta receta,no la tenía y me gusta mucho.

    Un besote y buen fin de semana ;))!!!

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  12. Una receta ideal para comer en familia, sana y sabrosa.
    Buena receta.
    Que tenga un buen fin de semana.

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  13. Me encanta el pollo, nunca lo he cocinado con jamón y aceitunas, me llevo tu receta.
    Gracias por el comentario en mi blog, desde ahora tienes una seguidora más.
    Besos

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  14. Acabo de aterrizar por tu blog y de entrada me ha encantado ese pollo conaceitunas, mi mamá solia hacerlo y yo sustituí el pollo por conejo, está buenísimo.
    Me ha encantado tu versión de la polenta, seguiré visitándotee.
    saludos

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  15. Que buena pinta que tiene graciela! Y con las aceitunas debe de quedar fenomenal! Un beso wapa :)

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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