COPA DE LIMÓN


Este fresco postre habla por sí sólo, una perfecta combinación del sabor característico del limón con la dulzura del merengue, hace de él la culminación perfecta de una comida especial. Recomiendo en lo personal comer acompañado del merengue, es decir, no comer las cremas por separado debido a que cambia totalmente. También pensé que podría ir perfectamente con otro cítrico por ejemplo, pomelo (toronja); el dulce con lo amargo quedaría perfecto, o naranja que es fiel en todas las preparaciones.

Ingredientes para 4 porciones
fécula de maíz (maizena): 4 cucharadas
agua: 300 cc
jugo de limón: 250 cc
ralladura de 1 limón
yemas: 4
azúcar: 350 grs
Para el merengue
claras: 4
azúcar: 8 cucharadas

Preparación:
Diluir la fécula de maíz en el agua fría, agregar el jugo y la ralladura de limón. En un bol mezclar las yemas con el azúcar; añadir la mezcla anterior.
Pasar la preparación a una cacerola. Llevar a fuego, revolver constantemente hasta que espese y retirar. Reservar.
Merengue
Colocar en un bol las claras y el azúcar. Entibiar a Baño de María hasta que al tocar con los dedos no se noten cristales de azúcar; retirar del baño. Batir con batidora o batidor hasta obtener un merengue firme.
Armado
Repartir en copas la crema de limón y sobre ellos una porción de merengue. Gratinar si contamos con los elementos, sopletito o en los de la foto los gratiné en el grill del microondas, de no contar con ellos quedará muy bien igual.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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14 comentarios

  1. Hola Graciela, refrescante receta! delicioso el limón, extraño el árbol que había detrás de mi casa :(
    Saludos.

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  2. Me trajo hasta aquí un perfume de limón que me inundó el corazón.Qué rico postre. Me encanta el limón.Un abrazo,

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  3. Me gusta este postre ya que me encanta el sabor del limón, en cuánto mis limones de mi arbol, estén en su punto, lo voy a preparar ya que pinta muy bien la receta.
    Un besote

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  4. Que bueno, que rico, y que fresquito. La foto lo dice todo.
    Mil gracias.

    Un besote

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  5. Es un buen postre para una comida un poco más elaborada de lo habitual, ya qye el limón es muy digestivo.
    Una presentación exquisita y seguro que la gracia es comerse las dos capas juntas y no separadas.
    Besos.

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  6. No puedo hablar se me cae la baba ..mamma mía riquísimoooo
    Un besote
    Loli

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  7. Tiene que estar riquísimo,me encanta la idea!
    Las claras hay qué montarlas antes de ponerlas al baño maría?
    Besos

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  8. Se me hace la boca agua, como me gustan estos postres, los dulces con limón son una perdición.
    Besitos

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  9. Hola Graciela te ha qeudado una copita de lo mas rica, ademas la has decorado muy bonita, a mi el limon me encnata.
    besoss guapaaa

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  10. El helado de limón es mi preferido Graciela y con merenge seguro que está para chuparse los dedos...tus fotos y presentación siempre excelentes,
    Besossss

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  11. Hola Chicos Gracias a todos por los comentarios siempre tan cariñosos con todo lo que preparo.

    Cavarú, te contesto por aquí, porque mi conexión por estos días no me permite visitarlos, y mucho menos comentarles, espero lo veas. El merengue,si lo empezé a batir a Baño de María hasta que se disolvió los cristales de azúcar, luego lo retiré y seguí batiendo hasta que se hizo bien durito y brillante.
    Un besito a todos!!

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  12. te ha quedado genial, se ve tan fresquito y delicioso! me llevo una copita!
    Besitos

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  13. Mmmm... Graciela, que rico se ve eso.
    Hoy estoy de sopa y verduras, porque mi nena esta con una descompostura de aquellas debido a un gran resfrio...
    Mi desaparición se debió a unas vacas chicas en la casa de mis padres.
    Cuando quieras pasá por mi blog Mi Refugio, para retirar el premio Dardos II, en reconocmiento a todo lo que nos das cada día desde este tu hogar virtual.
    Cariños

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