Una linda alternativa para con poca carne hacer un plato simple, rendidor y saludable:

Ingredientes: para 6 porciones
carne desgrasada picada ( vacuna o de pollo): 600 grs
salvado de avena: 75 grs ( aproximadamente 1/3 de taza)
cebolla picada: 1/2
sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto.
clara de huevo: 2
tomates perita cubeteados: 1 lata
aceite, sal y pimienta: cantidad necesaria
diente de ajo: 1
cebolla pequeña: 1
laurel: 1 hoja
caldo de verduras o carne: 2 tazas
perejil picado: 2 cucharadas
spaguettis: 1 paquete de 500 grs

Preparación:
Mezclar en un bol la carne picada con el salvado de avena, la cebolla picada y las claras. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto. Colocar entonces las manos (limpitas porfi) y apretamos como si se tratara de una masa, integrando y apretando muy bien los ingredientes. Formamos albondiguitas chiquitas.
Rehogar en un poquito de aceite la cebolla picada y el diente de ajo (picado o entero, según la intensidad de sabor que se quiera dar), cuando estén transparentes incorporar el tomate y el caldo, el laurel, sal y pimienta.
Cuando comienza a hervir colocar las albondiguitas y cocinar a fuego suave durante 15'.
Aparte cocinar los spaguettis en abundante agua y sal hasta que estén al dente. Escurrir y servir con las albondiguitas con salsa, espolvoreadas con perejil picado y queso rallado.