AJIES AGRIDULCES

Esta receta la guardo con mucho cariño, me la había enseñado una vecina muy anciana, era un libro abierto en recetas! pero dura en compartirlas, a ella le gustaba traernos el producto terminado y que le dijéramos una y otra vez - ¡qué rico Rosita!, cuando ella supo que pronto nos mudaríamos me legó esta y otra receta que guardo para más adelante. Estos morrones son un manjar para acompañar carnes, tiernos y con un sabor agridulce súper equilibrado, Rosita no sé si estará entre nosotros he perdido todo contacto, pero su imagen y presencia llega a mi mente y la veo entrando cuando realizo estos morrones que son súper simples de realizar pero vale la pena:

Ingredientes:
morrones rojos: 1 kilo
vinagre de alcohol: 1 taza
aceite: 1 taza
azúcar:: 1/2 taza
agua: 1 taza
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y quitarles el centro a los morrones, cortarlos como uno más le guste, yo los corto en listones a lo largo de aproximadamente 3 cm de ancho.
Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego moderado revolviendo hasta disolver el azúcar luego colocar allí los morrones y cocinar hasta que al pincharlos los notemos tiernos.
Conservar en un taper en la heladera, de 7 a 10 días con un poquito de su líquido. Realmente ignoro si pueden conservarse en frascos por más tiempo, hasta ahora no he encontrado a nadie, pese a su simpleza, que supiera decirme.


Aún guardo su vieja notita de puño y letra

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11 comentarios

  1. Esto tiene que estar divino.
    Besos y buen domingo

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  2. Que receta mas interesante... se le cambia el sabor a un producto natural, me encanta lo agridulce sin duda me apunto la receta. Interesante si que si :) Imagino el sabor que le puede dar a un arroz mmm... a cualquier platillo! Q tengas feliz Domingo :)
    Exc entrada!

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  3. Lo más importante de esta receta es su valor sentimental, qué bonito que aún guardes el papel escrito por tu vecina.
    Besos.

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  4. una receta de lo mas original,yo los conocia al horno
    y creo que si se pueden embasar ,igual que otras verduras,y mermeladas
    un saludo

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  5. te nomine para un premio: http://horneandoalgo.blogspot.com/2010/03/y-el-premio-es-para.html

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  6. Me encanta esta receta y, como tu dices, tiene que ir muy bien como acompañamiento de muchos otros platos. Gracias por ser tan esplendida de compartirla, un beso.

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  7. En casa somos "fans" de los pimientos. De hecho, cada año vamos a Puente la Reina (Navarra) a comprarlos allí.
    Tendré que probar esta receta tuya, ya que esta nueva manera de preparar los pimientos era totalmente desconocida.
    Mil gracias por compartir.
    Un beso,
    IDania

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  8. Anónimo8/2/11 11:17

    €stas recetas son las que me remontan a mi infancia, me pa

    rece sentir los aromas. Me hacen sentir muy bien gracias|

    Norma Ester de Villa Tesei

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  9. Hola yo sí la conocía pero SIN AGUA, y al menos así sí duran más de uno o dos meses, claro se comen antes de ese tiempo jajajaja. Son ideales con papas fritas y carne de cualquier tipo cerdo, vaca, pollo y pescado. A disfrutar!

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  10. gra: un exito tus morrones, no les alcanzaron! A mi no me disgustaron, pero sigo prefiriendo los ahumados. besotes

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