Suave y riquísima, esta preparación le va a gustar a todos: ideal para servir de almuerzo o cena, acompañada de ensaladas crudas o cocidas.

Ingredientes
Para la masa:
Harina: 200 grs
Fécula de maíz: 40 grs
Sal: 1 cucharadita
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Huevos: 1
Manteca: 100 grs
Agua: 70 cc
Pimienta a gusto
Pimentón: 1 cucharadita
Para el relleno:
Zanahorias peladas y ralladas: 250 grs
Ají morrón rojo: ½
Cebolla mediana: 1
Cantidad necesaria de aceite
Cantidad necesaria de vino blanco seco
Pimienta una pizca
Para el ligue:
Crema de leche 100 cc.
Leche: 80 cc
Huevos: 3
Sal y pimienta

Preparación:
Formar una corona con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro: la fécula de maíz, el polvo para hornear, el huevo, la sal, la manteca, el agua, la pimienta y el pimentón. A continuación, unir todo sin amasar demasiado, para que la masa no tome liga. Envolver en papel film o polietileno y descansar en la heladera.
Preparar el ligue uniendo en un bol la crema de leche, la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Reservar.
Para el relleno: Calentar el aceite en una sartén y saltear el morrón picado hasta que llegue a media cocción, agregarle la cebolla picada y la sal. Luego incorporarle el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y verificar su sabor agregando si fuera necesario más sal y pimienta. Retirar del fuego y colocar en un bol. Incorporar la zanahoria previamente rallada. Luego el ligue.
Forrar un molde para tarta, previamente enmantecado, con la masa dejando un sobrante en los costados. Disponer el relleno sobre la masa y llevar al horno a 190º por 20’ aproximadamente, hasta que el relleno se encuentre firme en el medio y ligeramente gratinado.