POLLO FRÍO AL AROMA DE PEREJIL (bajas calorías)

Ingredientes para 4 personas
Calorías por porción 255.
carne de pollo: 1,200 grs (es aconsejable carne magra como pechuga o muslos)
zanahoria: 1
tallo de apio: 1
cebolla: 1
laurel: 1 hoja
pimienta negra en grano: 1 cucharadita

Para la salsa
aceite de oliva: 2 cucharadas
agia de cocción de pollo: 1 cucharada
perejil: 1 manojo
jugo de 1 llimón
sal y pimienta a gusto

Preparación:
Introducir el pollo en una cacerola con agua fría, la zanahoria, el apio, el laurel y nos granitos de pimienta. Tapar y cocer 40'.Cuando el pollo esté cocido, retirarlo de la cacerola, y dejar que se enfríe. Deshuesar el pollo y trocearlo.
Verter en un bol aparte el jugo de limón, un poco del agua de cocción del pollo y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta que la sal se haya disuelto.
Picar el perejil, incorporarlo al bol y verter el aceite de oliva en hilo, sin dejar de remover.
Disponer los trozos de pollo en una fuente, condimentarlos con la salsa de perejil, remover y servir.

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2 comentarios

  1. Graciela que rico tiene que estar este pollo ...... un besito

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  2. muy lindo blog!
    ya lo tengo en favoritos para poder seguirlo!
    te invito a visitar el mio cuando puedas.

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