ARROLLADITOS DE CARNE

Han visto tristemente el precio de la carne???? Aquí les dejo otra receta con corte para milanesa, que si bien no está tan barata... con pocas fetas quedaremos excelentes!


Ingredientes para 4 porciones
Corte de carne de nalga vacuna para milanesas: 4 fetas grandes
Mostaza: 1 cucharada
Aceite: 4 cucharadas
Puerros: 4
Huevo: 1
Queso rallado: 3 cucharadas
Ajo y perejil picados: 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Para la salsa:
Aceite: 5 cucharadas
Ajo: 2 dientes
Cebollas de verdeo: 3
Lata de tomates al natural: 1
Perejil picado: 1 cucharada
Ají picante y sal a gusto

Preparación:
Retirar la grasa de los bordes de las fetas de carne, salpimentarlas y reservar.
Colocar el aceite en una sartén y rehogar los puerros cortados en aros muy finos, añadir 2 cucharadas de ajo y perejil picados, y cocinar hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego, dejar entibiar y mezclar con 1 huevo y el queso rallado.
Extender la carne salpimentada, untarla con la mostaza y agregar el relleno. Arrollar y atar cada uno con hilo para matambre. (Img 1)
Calentar el aceite de oliva, colocar los arrolladitos y dorarlos de ambos lados. Retirarlos del aceite y reservar. (Img 2)
En ese mismo fondo de cocción, rehogar los ajos picados y la cebolla de verdeo cortada pequeña, cocinar hasta que estén tiernos.
Añadir los tomates picados, condimentar con sal y ají picante, si se desea.
Colocar en la salsa los arrolladitos de carne y cocinar lentamente a fuego suave, durante 15’. (Img 3)
Por último, espolvorear con perejil picado. Acompañar con verduras al vapor.

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7 comentarios

  1. Aunque esté cara la carne, nadie se puede resistir a elaborar esta receta tan rica. Gracias por ponerla, un beso.

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  2. Que rico tiene que estar, me parece una receta estupenda, la guardo.
    Biquiños guapa

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  3. Una receta estupenda,tienen que estar muy ricos, me la anoto en la lista de pendientes.
    Besitos

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  4. Está todo por las nubes, si si sobre todo la carne, pero aún así comprando menos tenemos que hacer milagros y estirar un poco para que haya para todos, hay que alimentar por lo menos a los niños, Te han quedado estupendos u un buen rellenito.
    besityossss guapaaaa

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  5. Qué superricos arrolladitos. Y tienes razón cunde mucho la carne hecha de esta forma.
    Un besote

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  6. Graciela no me han queddado tan bonitas como a tí pero estaban muy ricas e hice un chimichurri para acompañar, ya te lo explicaré a ver si lo he hecho bien y me corriges aunqeu cada uno lo hará de diferente manera.
    Otra cosita lo que venden aquí es yerbamate está bien o no es tan bueno, ya me dirás algo.
    besitoss guapaaa

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  7. Hola amiga te cuento que hice los buñuelos de acelga, salieron de diez. Gracias por tú comentario, a veces es así hay temas que alegran y otros que traen recuerdos no muy felices, pero quédate tranqui solo fue un flash...No sé si pasaste al blog de tejiendo amistades, te digo porque escribí algunas cositas sobre mi flia. a sí que si no pasaste, te invito a pasar. Un beso grande

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