PASTEL DE POLLO

Ingredientes: para 6 porciones

Para la masa:
almidón de maíz: 120 grs
harina: 240 grs
manteca: 200 grs
queso rallado: 3 cucharadas
sal y pimienta
agua: 3/4 de taza
Para el relleno:
cebollas medianas: 2
ají morrón rojo: 1
aceite: 3 cucharadas
caldo deshidratado de gallina: 1/2 cubito
curry: 1 cucharadita (optativo)
agua: 1 taza
almidón de maíz: 1 cucharada
pollo hervido y desmenuzado: 1/2
Preparación:
Masa: Colocar en la mesa en forma de corona el almidón de maíz y la harina tamizadas y en el centro la manteca, el queso rallado, sal y pimienta a gusto.
Mezclar los ingredientes comenzando por los del centro y agregar el agua formando una masa bien unida y lisa. Dejar descansar 30' en la heladera.
Relleno: Rehogar las cebollas y el ají en el aceite hasta que estén cocidos, y agregar el cubito desmenuzado y el agua. Mezclar bien. Agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría y cocinar 3'.
Por último mezclarle el pollo y sazonar con sal y pimienta.
Estirar en dos partes la masa y forrar un molde redondo para tartas enmantecado y enharinado
Rellenar con la mezcla de pollo y tapar con el resto de la masa. Pintar con yema batida y cocinar en moderado 45'. Servir fría o caliente.
Nota: El almidón de maíz recuerde disolver en un poco de agua o leche fría antes de incorporarla en el relleno, para que no se formen grumos. Al agregarla debemos mezclar rápidamente. Hay que trabajar la masa fría ya que contiene manteca, y la hace frágil.

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2 comentarios

  1. Hola Gracielita como estas ??? .
    Vine a ver que podia hacer con pollo que me quedo de asado y me encontre con este pastel de pollo que se ve riquisimo a si me pondre mañana
    a hacerlo ,gracias amiguita por estos platos tan ricos que compartes.
    Tambien tengo dos mimos para compartir con tigo pasa a vuscarlo por mi blog ( tejiendoalcrochet) es un gusto compartirlo con tigo.
    Un besito

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  2. Hola Graciela un pastel de pollo muy rico ...si señora anotada queda un besito guapa

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