PASTEL DE PAPAS
Ingredientes:
Para el puré:
papas: 1.500 kgr.
manteca: 50 grs
huevo: 1
leche: 1/2 vaso
sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Para el relleno:
cebolla grande: 1
morrón rojo: 1/2
aceite: 2 cdas
laurel: 1 hoja
carne picada: 750 grs
aceitunas verdes: 100 grs
pasas de uva: 50 grs ( opcional)
huevos duros: 3
sal, pimienta, pimentón, comino: a gusto
azúcar: 1 cda
queso rallado: cant. necesaria para espolvorear
manteca para gratinar
Preparación:
Pelar las papas y hervirlas en abundante agua salada. Cuando están a punto realizar un puré consistente con la manteca, el huevo y la leche. Condimentar a gusto y dividir el puré en dos partes iguales. Con una de ellas cubrir todo el fondo de una fuente apta para horno previamente enmantecada: Reservar.
Picar el morrón y la cebolla muy finamente y rehogarla en las cucharadas de aceite. Cuando se blanquearon agregarle la carne picada y la hoja de laurel mezclando cada tanto para que la carne se cocine en forma pareja, hasta que cambie totalmente de color. Condimentar con los condimentos indicados a gusto y la cucharada de azúcar.Incorporar las pasas de uva si lo deseamos,y las aceitunas fileteadas, mezclar todo muy bien. Verter el relleno sobre la base de puré, acomodar los huevos duros cortados en cuartos. Cubrir con la otra mitad de puré reservada. Prolijar la superficie. Espolvorear con queso rallado y trocitos de manteca, llevar a horno caliente hasta dorar ligeramente la superficie. Servir inmediatamente.
4 comentarios
HOLA! PASE A CONOCER TU BLOG Y QUE RICO!
ResponderEliminarQUE GRAN AYUDA PARA LA PELEA DIARIA DEL PENSAR QUE COCINO HOY.GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETAS
SI QUIERES PUEDES PASAR POR MI BLOG EL LUGAR DE MIRTITA.TE MANDO UN GRAN SALUDO DESDE MONTEVIDEO-URUGUAY.
Hola buena receta con los ingredientes que tiene estará muy rico, un saludo de José luis
ResponderEliminarHola como estas?
ResponderEliminarQue gran receta que decidiste publicar!!
¿Quien no come pastel de papas en su hogar?
Ver la receta me hizo acordar a cuando mi madre me cocinaba los fines de semana, la verdad que es muy rico y la receta impecable, y la voy a probar, ya que cada uno tiene su forma de prepararla y yo lo hago un poquito diferente.
Te mando un saludo y seguñi así que el blog esta buenisimo.
Angelito
Si lo ve mi novio se muere!!! le encanta esta receta!
ResponderEliminarBienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
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