SECRETOS PARA HACER UNA BUENA OMELETTE

• Calcular primero dos huevos por persona


• No poner en la sartén exceso de manteca. Para dos huevos suficiente 1 cucharada de manteca.


• Batir los huevos con los condimentos solo hasta que no se note la clara.


• Fijarse que la manteca esté bien caliente antes de echar en ella el batido de huevos.


• Una vez en la sartén la preparación, cocinar a fuego fuerte hasta que la base del batido cuaje, mientras con un tenedor ir abriendo la superficie de la omelette un poco para que el huevo se escurra al fondo y se cocine parejo.

RECETA BÁSICA DE OMELETTE

Ingredientes: para 1 porción

huevos: 2
crema de leche: 1 cda por huevo
sal y pimienta a gusto
manteca 30 grs

Preparación:
Batir los huevos con la crema de leche hasta que la clara no se note.Sazonar con sal y pimienta. Derretir sla manteca en una sartén hasta que esté bien caliente y tome apenas color. Verter de golpe el batido de huevos en la sartén, mover constantemente sobre el fuego pinchando y levantando los bordes para que escurra el huevo al fondo y se cocine más rápidamente, evitando así que se queme. Cuando la superficie esté cocida pero ligeramente húmeda, marcarla a la mitad y distribuir el relleno elegido. Doblarla, dejarla unos instantes sobre el fuego hasta que el relleno se caliente, retirarla deslizandola suavemente.