SALTIMBOCCA A LA ROMANA

Ingredientes
Carne de ternera 200 g
Jamón crudo 40 g
Salvia 6 hojas
Harina c/n
Vino blanco 100 cc
Aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente

Preparación:
Salpimentar el filete de carne, y colocar las hojas de salvia, el jamón crudo, y sujetar el jamón a la carne con dos palillos de madera.
Rebozar en harina y colocar en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo con su piel, aplastado.
Sellar primero del lado del jamón crudo hasta dorar, dar vuelta y desglasar con el vino blanco y hacer que se forme el jugo de cocción.

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