Ingredientes:
tomates: 3
blanco de apio: 1
remolachas hervidas: 3
puntas de espárragos hervidas: a gusto
ají morrón rojo: 1
cebolla: 1
mayonesa: 1 taza
cebolla chica: 1
pimentón: 1 cdita
hojas de lechuga: 6 aprox.


Preparación:
Cortar los tomates en rodajas, el blanco de apio en finas julianas, las remolachas hervidas, peladas y cortadas en cubos, las puntas de espárragos, la cebolla cortada en aros. Mezclar todo y conservar en heladera. Aparte mezclar la mayonesa con el pimentón, la cebolla chica picadísima o rallada, y la cdita de pimentón. En el momento de servir presentar sobre hojas de lechuga y rociarlas con una cucharada abundante de la mezcla de mayonesa.