CORNALITOS FRITOS

Para quien vive en Mar del Plata, no puede faltar esta receta:

Ingredientes:
Cornalitos: 1 kgr
harina común: 2 tazas
pan rallado: bien finito (de panadería mejor) 1 taza
sal y pimienta
limón
aceite para freír

Preparación:
Limpiar uno por uno los cornalitos, cortamos la cabeza, y apretándoles la pancita le sacamos así todo su interior. Lavarlos en abundante agua fría y secarlos muy bien. Mezclar la harina con el pan rallado, sal y pimienta. Pasar por aquí los cornalitos (para hacer más fácil y limpio podemos colocar la mezcla en un taper y los cornalitos, tapamos muy bien, y sacudimos energícamente, y bualaaa! ya están rebozados).Retirar el exceso de harina. Freírlos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditos. A medida que se van friendo colocarlos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Servirlos calientes acompañados de rodajas de limón.

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