Ingredientes:
aceite: cant. necesaria
ajo: 2 dientes
orégano: 1 cda
berenjenas: 3
morrón rojo: 1
tomate: 400 grs
agua: 150 cc
albahaca: hojas a gto
aceitunas negras: 100 grs
ají molido: a gto
sal y pimienta: a gto

Preparación:
Rehogar en el aceite los dos dientes de ajo enteros con cáscara previamente aplastados con la hoja de una cuchilla, agregamos las berenjenas peladas y cortadas en cubos, el morrón picado y los tomates pelados y triturados, y el agua, condimentamos con sal, pimienta, orégano y ají molido. Cuando tenemos las berenjenas ya tiernas colocamos las aceitunas y albahaca picadas. Servir sobre la pasta elegida espolvoreada con queso.