FILETES A LA MORNAY
Ingredientes:
filetes de lenguado: 6
verduritas para caldo: a gusto o bien puede utilizarse 2 cubos de caldo deshidratado sabor verduras.
sal y pimienta: a gusto
salsa blanca o bechamel mediana: 1 taza ( ver receta en Etiqueta Recetas Auxiliares)
crema de leche: 1/2 taza
queso rallado: 1/2 taza
nuez moscada
jamón cocido en tajadas: 100 grs
Preparación:
Limpiar los filetes, lavarlos y secarlos. Hervirlo en el caldo de verduras, en cuanto los filetes se pongan opacos ( entre 5 a 7') escurrírlos con una espumadera y distribuírlos en una fuente parahorno bien enmantecada.
Verter la salsa blanca ya preparada en un bol, y mezclarla con la crema de leche y el queso rallado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cortar el jamón en fina juliana y unirlo a la salsa. Cubrir cada filete que están en la fuente con esta salsa. Espolvorear con queso rallado y rociar con manteca derretida. Poner la fuente en el horno caliente y gratinar. Servir el pescado en la misma fuente.
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