harina común: 1 1/2

sal: 1 cdita

pimienta: a gusto

aceite: cant. necesaria

yemas: 2

cerveza: 3/4 taza

flores de coliflor: 300 grs

claras: 2

Batir la harina, con la sal y pimienta a gusto, 1 cda de aceite y las yemas. Puede utilizarse si contamos con ella procesadora. Volcar luego en un bol y agregar la cerveza y mezclar, pero sin batir. Blanquear las flores de coliflor o brócoli 5' en agua hirviendo con sal. Escurrir y extender sobre un repasador o papel absorvente. Batir las claras a nieve y con movimientos suaves y envolventes incorporamos a la pasta que preparamos anteriormente. Colocar las flores de coliflor ya escurridas y luego con ayuda de una cuchara las freímos en aceite caliente. Cuando los buñuelitos se doren de un lado, darlos vuelta y cocinarlos hasta que se doren del otro lado. A medida que los sacamos los escurrimos en abundante papel absorbente.